Головна
Закуски
Закуски холодні
Домашня оселедець слабосолона

Домашня оселедець слабосолона

Ах, оселедець! Доступно, поживно, корисно і дуже смачно. Пропоную вашій увазі простий рецепт засолу домашньої седелки. Виходить дуже смачно. І на хлібець, і з картоплею, і в салатик. А скільки користі в цій рибку. Велика кількість жирних кислот омега-3, вітаміну D і вітамінів групи B. чи не це потрібно для уповільнення старіння? Так що вживайте рибу регулярно. А якщо не довіряєте магазинному продукту, то готуйте самі за наступним рецептом.

Світланочка

автор рецепта

Домашня оселедець слабосолона рецепт з фото покроково

0 1015

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 5 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 20 % 2 г

58 ккал

ГІ: 18 / 82 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо розсіл. Сіль, цукор, перець і лавровий лист заливаємо водою. Для більш пряного смаку можна додати два-три бутони гвоздики.
Крок 2

Доводимо до кипіння. Я, як правило, кип'ячу хвилин п'ять. Так, мені здається розсіл, виходить більш насиченим. Спеції розкривають свій смак і аромат. Потім ставимо його остигати.
Крок 3

Рибу попередньо потрібно розморозити. Звичайно, пощастило тим, хто живе біля океану і може купити свіжу оселедець. Рибу рекомендують розморожувати повільно. Тому розморожуємо її в холодильнику на нижній полиці. Після відтавання, промиваємо рибу. Ретельно її оглядаємо і принюхуємося. Так, так. Якщо відчуваєте неприємний запах, то продукт явно зіпсований.
Крок 4

Укладаємо рибу в підходящу ємність. Я буду її солити в пластиковому контейнері з кришкою. Можна використовувати скляну тару, наприклад банку. Заливаємо оселедець остиглим розсолом. Закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник. Через дві доби дістаємо.
Крок 5

Відрізаємо голову, дістаємо нутрощі. Прибираємо кістки і знімаємо шкіру. Нарізаємо філе оселедця невеликими шматочками, додаємо трохи рослинного масла, цибулі, зелені. Це вже на ваш смак. Смачного.

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

традиційно до оселедця подається відварна картопля, бородинський хліб. оселедець можна нарізати, залити рослинним маслом і зберігати в скляній тарі з щільно закритою кришкою до чотирьох діб. якщо у вас вийшло дуже багато риби, то частина можна заморозити. так само слабосоленую рибку можна використовувати для приготування улюбленого всіма салату – оселедець під шубою.