Головна
Закуски
Закуски холодні
Сало в тузлуці в банку

Сало в тузлуці в банку

прекрасний спосіб приготування сала. Читай рецепт і пробуй! Переваги засолювання сала в тузлуці (тузлук-це міцний соляний розчин) на обличчя: продукт добре зберігається, не змінює колір за час зберігання. Моя бабуся користується цим рецептом давним-давно і навчила цьому всіх своїх онуків))

Лавінія

автор рецепта

0 918

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 1 г

жири 95 % 37 г

вуглеводи 3 % 1 г

339 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

вибираємо сало для засолювання: воно повинно бути досить товстим, мати щільну структуру і яскраво-білий або злегка рожевий колір.
Крок 2

відповідний шматок сала нарізаємо шматками (бабуся вчила нарізати брусочками-смужками з шириною приблизно 4 см, такі шматки вільно проходять через шийку банки і їх також легко діставати).
Крок 3

Брусочками сала наповнюємо трилітрову банку (утрамбовувати не потрібно), додаючи між шарами лаврові листи, горошини чорного перцю і очищені зубчики часнику.
Крок 4

Воду закип'ятити в каструлі, потім всипаємо в неї сіль і залишаємо на вогні до повного розчинення кристалів солі. Потім даємо тузлуку охолонути до кімнатної температури і заливаємо їм підготовлене сало з прянощами.
Крок 5

шийку банки зав'язуємо чистою ганчіркою (саме так і вчила бабуся) і залишаємо в темному і сухому місці (тільки не на холоді!).
Крок 6

через три дні сало готове. Витягаємо його з банки, обсушуємо паперовими рушниками і загортаємо в пергамент. Бабуся зберігала завжди поза холодильником, але я все ж не ризикую і відправляю на холод пергаментні згортки з салом. готуйте з любов'ю і хорошим настроєм :) і, звичайно ж, смачного вам сала!