Домашня сметана з молока

виявляється, сметану можна приготувати і вдома! Домашня сметана з молока - дуже простий у приготуванні рецепт. Вона виходить корисніше і смачніше покупної. Крім того, сметана засвоюється набагато краще молока і навіть сиру. Готову сметану використовуйте для заправки салатів, супів, а також як окрему страву.

katushafin

автор рецепта

Домашня сметана з молока рецепт з фото покроково і відео

0 1489

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 45 % 5 г

66 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування домашньої сметани найкраще взяти незбиране Домашнє коров'яче молоко, але, якщо такого немає, підійде і магазинне. Просто беріть молоко з найвищим відсотком жирності. Можна також зробити молоко більш жирним, додавши в нього вершкове масло. Для цього молоко підігрівають і опускають в нього масло. Коли шматочки масла розтануть в теплому молоці, його збивають кілька хвилин блендером.
Крок 2

Тепер молоко треба закип'ятити, а потім залишити остигати до температури близько сорока градусів. Воно повинно бути приємно теплим на дотик.
Крок 3

Прибираємо пінку і вливаємо в молоко кефір. Добре перемішуємо вінчиком.
Крок 4

Накриваємо каструлю з молоком кришкою і замотуємо в рушник або ковдру. Ми залишаємо на 7 годин.
Крок 5

В результаті повинна вийти ось така густа кисле молоко.
Крок 6

Над каструлею встановлюємо друшляк і вистилає його або марлею, складеної в кілька шарів, або лляною серветкою.
Крок 7

Виливаємо в друшляк нашу кисле молоко, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 8 годин. Вантаж ставити не треба. Щоб сироватка краще відходила, можна час від часу помішувати масу.
Крок 8

В результаті отримуємо ось таку масу.
Крок 9

Переливаємо майбутню сметану в миску і добре перемішуємо вінчиком. Можна пробити занурювальним блендером. Якщо консистенція здасться густуватою, додайте при збиванні трохи молока. Готову сметану переливаємо в скляну тару і зберігаємо в холодильнику.

з літра молока у мене вийшло кількість як в банку на фото. Пам'ятайте, що домашні молочні продукти зберігаються менше магазинних, тому не робіть відразу багато, краще приготуйте свіжу порцію. Якщо у вас раптом залишиться невикористана сметана, використовуйте її для приготування оладок або млинців. Найсмачніша сметана вийде, якщо ви зробите її з жирних вершків, але рецепт буде вже зовсім інший. За собівартістю сметана з молока набагато бюджетніше.