Мармелад з варення

готуй смачні ласощі для рідних і близьких! Мармелад з варення напевно сподобається всім. Десерт не містить в собі шкідливих речовин, а це значить те, що їм сміливо можна пригощати навіть малюків. Варення підійде і фруктове, і ягідне. Вид варення можна вибрати на свій смак і бажанням. Желатин краще взяти перевірений і якісний, щоб не було неприємних сюрпризів. Готовий мармелад дуже просто витягується з форми. Для подачі його можна нарізати невеликими брусочками, а можна вирізати фігурки за допомогою формочок для печива.

Світлана

автор рецепта

0 2116

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 6 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 81 % 26 г

123 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

якщо очікуються гості або просто хочеться порадувати близьких домашнім ласощами, можна приготувати в якості частування мармелад. Готувати ми його будемо з варення. Якого? Можна вибирати, слідуючи своїм смаковим уподобанням. А сам процес готування зовсім не складний. Отже, почнемо:

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1

Насипаємо в невелику ємність желатин. Потім заливаємо його теплою водою (досить буде налити 100 мл рідини), залишаємо постояти до набухання.
Крок 2

У каструлю (або в сотейник) викладаємо варення, після чого наливаємо до нього воду (200 мл), перемішуємо. Відправляємо каструлю на вогонь, доводимо її вміст до кипіння.
Крок 3

Коли маса закипить, викладаємо в неї набряклий желатин. Перемішуємо масу до повного розчинення желатину, після чого тримаємо на вогні все разом ще кілька хвилин (буквально одну-дві) і знімаємо каструлю з плити.
Крок 4

В отриману масу додаємо свіжовичавлений лимонний сік, а потім за допомогою погружного блендера перетворюємо її в однорідне пюре.
Крок 5

Проціджуємо пюре крізь сито або крізь марлю. Цей етап потрібен для того, щоб напевно переконатися, що грудочок немає. Це важливо, щоб отримати в результаті мармелад ніжною і однорідної консистенції, а також красивий на вигляд. Після проціджування переливаємо масу в форму і даємо охолонути майбутнього мармеладу до кімнатної температури.
Крок 6

Відправляємо форму в холодильник для застигання приблизно на три години. Можна тримати і довше, наприклад, готувати мармелад ввечері і залишити його в холодильнику до ранку.
Крок 7

Перед подачею до столу мармелад нарізаємо на шматочки, посипаємо їх зверху цукром. Пригощайтеся! Приємного чаювання!

корисно знати

Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети й тонкощі приготування читайте у статті про желатин.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.