Головна
Другі страви
Риба на друге
Масляна риба холодного копчення

Масляна риба холодного копчення

навчися коптити рибу! Відмінна закуска до пива! Масляна риба холодного копчення володіє високими смаковими якостями. І якщо є бажання самостійно приготувати смачну закуску до пива, то даний рецепт-справжня знахідка! Завдяки обробці димом риба набуває унікальний смак, дивовижний запах і красивий золотистий Колір. Варто зауважити, що вживати в їжу таку рибу потрібно не великими порціями, так як даний продукт досить жирний. А помірно їсти не тільки можна, а й потрібно. Адже масляна риба багата вітамінами!

KateFly

автор рецепта

Масляна риба холодного копчення рецепт з фото

0 1609

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 13 г

жири 12 % 3 г

вуглеводи 38 % 10 г

122 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

масляна риба володіє особливими смаковими якостями. Багато хто боїться її готувати, так як чули про погану засвоюваності даного продукту. Але тут немає про що турбується, адже невелика порція смачної масляної риби точно не зашкодить, а навіть навпаки. Біле м'ясо масляної риби займає перше місце за вмістом корисних тваринних білків. Воно багате амінокислотами і насиченими жирами, а також безліччю вітамінів і мікроелементів. Вміст жирних кислот омега - 3 в масляній рибі в три рази більше ніж в лососевих!

їсти рибу потрібно не великими порціями, приблизно 150-200 грам на одну людину. Ну і плюс доповнювати рибу овочами, адже вони прекрасно допомагають засвоїться всім корисним речовинам.

покрокове приготування

час приготування: 20 год

Крок 1

Насамперед рибу потрібно обробити на філе. Починаємо з того, що відрізаємо голови. Потім за допомогою гострого ножа робимо надріз уздовж хребта. Розпарюємо черевце, вичищаємо нутрощі. Акуратно знімаємо шкірку. А тепер відокремлюємо філе від хребта.
Крок 2

У невеликій ємності з'єднуємо морську сіль і тростинний цукор, перемішуємо. Засипаємо отриману суміш в лоток.
Крок 3

Філе викладаємо в ємність з сіллю і цукром, заливаємо коньяком. Зверху розміщуємо гілочку розмарину. Відправляємо в холодильник маринуватися. Ми залишаємо на ніч, це приблизно 8-10 годин.
Крок 4

Потім філе моєму в проточній воді. Ретельно обсушуємо, підвішуємо на відкритому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні. Даємо піти волозі. Для цього залишаємо рибу на 4 години.
Крок 5

Тепер, коли філе добре обсохло, відправляємо його в каганець для холодного копчення. Коптимо рибу протягом 4 годин.
Крок 6

Потім залишаємо філе на відкритому повітрі для провітрювання від запаху диму.
Крок 7

подаємо на стіл рибу порізавши на шматочки. Доповнюємо зеленню і овочами за смаком. смачного!