Головна
Закуски
Закуски холодні
Холодець холодець зі свинячої голови

Холодець холодець зі свинячої голови

прекрасна прикраса святкового столу! Приготування холодцю займає багато часу. Якщо ви хочете здивувати сім'ю або гостей потрібно буде витратити трошки зусиль, але результат буде коштувати того!!! Приготуємо холодець зі свинячої голови. Отже, почнемо.

Ірина

автор рецепта

Холодець холодець зі свинячої голови рецепт з фото покроково

0 1128

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 53 % 10 г

жири 47 % 9 г

вуглеводи 0 % 0 г

117 ккал

покрокове приготування

Крок 1

У свинячої голови потрібно відрізати вуха, голову розрізати впоперек, щоб черепна коробка залишилася неушкодженою. Ретельно промити голову холодною водою.
Крок 2

Вибираємо каструлю побільше і з товстим дном. Ставимо варити на 5 годин, постійно видаляючи піну і жир. У воду додаємо сіль. Під час варіння доливати воду не варто, так як холодець не придбає желейну форму.
Крок 3

Коли м'ясо звариться, дістаємо частини свинячої голови з каструлі, даємо трошки охолонути і видаляємо кістки, мозок, шкуру. Бульйон потрібно процідити.
Крок 4

Очищене м'ясо і бульйон з'єднуємо, перемішуємо, додаємо лавровий лист, дрібно нарізаний часник і знову ставимо на повільний вогонь. Варимо ще 20 хвилин.
Крок 5

Отриманий бульйон з шматочками м'яса можна залити в оригінальні формочки і поставити в холодильник на 2-3 години.
Крок 6

Холодець готовий! Він буде чудовою прикрасою святкового столу. Смачного!!!