Головна
Закуски
Закуски холодні
Оселедець в гірчичному соусі

Оселедець в гірчичному соусі

швидкий в приготуванні рецептик. Порадує будь-якого їдця. Який святковий стіл обійдеться без оселедця? Ця рибка з відмінним смаком підкорила багатьох гурманів. Вміле приготування, і апетитне блюдо прикрасить ваш стіл. Та й не тільки в свята, а просто побалуватися ароматною рибкою в будні або в дні посту. Рецептів приготування існує багато. Але кожен кулінар намагається вдосконалити їх. Ось простий рецепт оселедця в гірчичному соусі.

АннаWi

автор рецепта

Оселедець в гірчичному соусі рецепт з фото

0 956

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 12 г

жири 67 % 28 г

вуглеводи 5 % 2 г

300 ккал

ГІ: 8 / 92 / 0

покрокове приготування

час приготування: 4 год 30 хв

Крок 1

Тушку риби обробити на філе. Нарізати невеликими шматочками. Можна використовувати вже підготовлену оселедець в маслі. Заливаємо рослинним маслом і даємо трохи настоятися. Шматочки не повинні бути великими, щоб повністю промаринуватися в маслі. Ну і кістки повинні бути видалені.
Крок 2

приготуємо гірчичний соус. У миску вбити яйце, додаємо цукор і розтираємо.
Крок 3

у цю суміш додаємо гірчичку і ретельно перетерти, можна скористатися блендером. Тепер вливаємо лимонний сік і рослинне масло, яке залишилося після мариновки риби. Знову ретельно перемішуємо або збиваємо до однорідності маси.
Крок 4

на блюдо або в оселедець викласти шматочки ароматного філе і поливаємо соусом. Повторюємо так поки не скінчиться рибка. Верхнім повинен бути шар соусу. Відправляємо наш шедевр в холодильник на пару годин. Подавати краще з шматочками житнього хліба. Смачного!

корисно знати

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.