Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Солодкі помідори на зиму

Солодкі помідори на зиму

ніжні, приємні на смак мариновані помідори! Існує багато цікавих рецептів заготовок на зиму з томатів. Мариновані солодкі помідори смачна закуска з незвичайним ароматом і присмаком, які томатам надають такі спеції як гвоздика, кориця і часник.

Snezhana

автор рецепта

Солодкі помідори на зиму рецепт з фото покроково і відео

0 952

Склад / інгредієнти

порцій:

Помідори

Вода

1.5

Цукор

Сіль (Велика, не йодована)

Мелена кориця

0.5

Гвоздика

Лавровий лист

Столовий оцет (9%)

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

23 ккал

ГІ: 61 / 39 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Помідори для такої заготовки краще використовувати не великого розміру, щоб вони вмістилися цілими в банку, і стиглі, але щільні, щоб при заливці окропом вони не лопнули. Помідори ретельно миємо під проточною водою, відкидаємо їх на друшляк, щоб вода скла.
Крок 2

Банки моєму содовим розчином і стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки миємо й кип'ятимо або стерилізуємо разом з банками в духовці. При стерилізації банок в духовці, їх ставимо на решітку обов'язково вологими шийкою вниз.
Крок 3

Зелень: гілочку кропу, кілька листочків чорної смородини і вишні, за бажанням можна додати ще будь-які спеції, ретельно миємо й просушуємо паперовими рушниками. Зубчики часнику очищаємо від плівочки, кладемо їх в стерильні банки, туди ж відправляємо зелень.
Крок 4

Зверху щільно укладаємо помідори, вони повинні лежати щільно в банку. Але не повинні здавлювати один одного, щоб при заливці шкірка у томатів не лопнула. У чайнику кип'ятимо воду, окропом заливаємо помідори в банках. Вливати воду потрібно в центр тонкою цівкою, щоб стінки банки не дали тріщини. Банки накриваємо зверху кришками, залишаємо помідори в окропі на 15 хвилин.
Крок 5

Готуємо маринад для помідорів. Воду з банок з помідорами переливаємо в каструлю. Додаємо цукор і сіль, гвоздику, перець горошком, корицю, лавровий лист. Доводимо маринад до кипіння, помішуючи ложкою. Вливаємо столовий оцет, даємо маринаду закипіти і вимикаємо вогонь.
Крок 6

Заливаємо киплячим маринадом помідори в банках. Відразу закочує банки з помідорами кришками і перевертаємо догори дном, вкутуємо банки теплою ковдрою і залишаємо на ніч до повного охолодження. Додаткової стерилізації така заготовка не вимагає, через вміст столового оцту в маринаді помідори не зіпсуються тривалий час. Потім заготовку прибираємо на зберігання в прохолодне місце: в холодильник, холодну комору або льох. Смачного!