Мангольд на зиму

дуже корисна, багата вітамінами до, Е і а заготівля! Мангольд-це листовий буряк, схожа чимось на шпинат. На зиму його заготовляють стеблами, які бувають різних кольорів в залежності від підвиду: білі, жовті, зелені або червоні. Незвичайно корисний і яскравий овоч!

Перлинка

автор рецепта

Мангольд на зиму рецепт з фото покроково

0 1011

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 75 % 3 г

13 ккал

ГІ: 57 / 43 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як заготовити мангольд на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, зазначені в рецепті. Якщо взяти мангольд з різнокольоровими стеблами, тоді він буде дуже яскраво і апетитно виглядати в баночках.
Крок 2

Отже, кожен лист і стебло ретельно вимийте так, щоб на рослині не залишилося бруду і пилу. Це дуже важливо тому заготівля робиться без стерилізації, а тому мангольд і банки повинні бути чистими. Відокремте листи від стебел.
Крок 3

Обполосніть листочки ще раз під проточною чистою водою.
Крок 4

Подрібніть мангольд невеликими шматочками. Якщо у вас великі листи, то складіть два три листочка разом, розріжте уздовж навпіл.
Крок 5

Потім кожну половинку ще раз уздовж на дві частини.
Крок 6

А далі наріжте поперек невеликими фрагментами.
Крок 7

Складіть подрібнений мангольд в каструлю (бажано з товстим дном). Накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь.
Крок 8

Періодично помішуючи тушкуйте листочки до тих пір, поки вони не поміняють колір і не зменшуватися в розмірі в два рази.
Крок 9

Банки і кришки ретельно вимийте і обдайте окропом. Стебла мангольду покладіть в окрему баночку.
Крок 10

А листочки розподіліть в банки невеликого розміру.
Крок 11

Підготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте перець горошком, сіль і цукор. Доведіть на сильному вогні до кипіння, залиште буквально на хвилину, поки все сипучі повністю розчиняться. Влийте оцет і відразу ж зніміть маринад з вогню.
Крок 12

Влийте киплячий маринад по саме горлечко кожної банки.
Крок 13

Закрийте кришками. Переверніть заготовку верх дном і укутайте теплою ковдрою або рушником. Залиште до тих пір, поки баночки повністю не охолонуть.
Крок 14

Мариновані стебла мангольду смачні самі по собі в якості закуски.
Крок 15

А мариновані листочки можна використовувати для салатів або додавати їх в супи.

Мангольд багатий вітамінами і має лікувальні властивості. Він корисний для людей, що страждають підвищеним тиском, сечокам'яною хворобою, діабетом і анемією. Вживання мангольду в їжу покращує роботу печінки і серцево-судинної системи.
по можливості обов'язково включите мангольд в свій раціон!
приємного вам апетиту!
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.