Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Капуста по петровськи на зиму

Капуста по петровськи на зиму

Любіть мариновану капусту? Тоді цей рецепт для вас! Користуюся цим рецептом, так як капуста виходить дуже смачна. Крім того, її можна їсти майже відразу, а також зберігати на зиму. Улюблена страва з картоплею, можу її їсти навіть саму по собі. Дуже смачно!

Алія

автор рецепта

Капуста по петровськи на зиму рецепт з фото

0 973

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 69 % 9 г

61 ккал

ГІ: 54 / 46 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Капусту для цієї заготовки потрібно брати пізню, білу, соковиту і смачну. Наріжте її. Я це роблю на спеціальній тертці - економить час і капуста шаткується досить тонко і рівно. Але можна це робити і звичайним ножем.
Крок 2

моркву натріть на крупній тертці, покладіть до капусти. Лук поріжте на свій смак - можна зовсім дрібно, можна півкільцями, можна великими шматочками. Часник вичавіть через прес (я іноді ріжу тонкими пластинками). Цибулю і часник також додайте в миску до капусти, добре перемішайте всі овочі.
Крок 3

у каструлю налийте воду і відправте її на плиту нагріватися. Додайте сіль, цукор, рослинне масло. Не забувайте заважати, поки всі кристали солі і цукру не розчиняться. Доведіть рідину до кипіння.
Крок 4

зменшіть нагрів, повільно і акуратно влийте оцет. Потримайте суміш на плиті ще півхвилини, після чого залийте маринадом підготовлені овочі. Перемішайте їх гарненько, потім щільно, притискаючи ложкою, розкладіть в стерильні банки, закатати.
Крок 5

після охолодження Зберігайте таку капусту в прохолодному і темному місці. ДО РЕЧІ, частина годі й закочувати, а залишити на найближчу вечерю, так як через 3 години вона вже буде готова. Єдине що, в такому випадку потрібно її потримати під пресом протягом цього часу.

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.