Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Огірки з гірчичним порошком на зиму

Огірки з гірчичним порошком на зиму

Прекрасна пікантна закуска для будь-якого застілля! Пропоную поповнити свою кулінарну скарбничку рецептів заготовок ось такими огірочками з гірчицею. Гірчиця надає огірочками щільність і протягом усього періоду зберігання вони залишаються дуже хрусткими.

Юлія М.

автор рецепта

Огірки з гірчичним порошком на зиму рецепт з фото покроково

0 2364

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 58 % 7 г

65 ккал

ГІ: 41 / 59 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити огірки з гірчичним порошком на зиму? Для приготування наберіть тверді, свіжі плоди невеликого розміру. Помийте їх в проточній воді як слід, щоб змити весь бруд. Потім залийте їх чистою водою і дайте постояти 2-3 години. Після цього у всіх огірочків відріжте по краях хвостики.
Крок 2

Чисті, обрізані огірки складіть в інший таз.
Крок 3

Розріжте кожен огірочок на 4-6 частин, але до кінця не дорізайте. Повинні вийти, як би, хвостики. На фото ближче видно, як це повинно бути.
Крок 4

Додайте до огірків сіль, перець, цукор, оцет, рослинне масло, часник зубчиками і гірчичний порошок. Все дуже добре перемішайте, щоб всі складові рівномірно розподілилися по всіх огірках. Потім накрийте кришкою і поставте під гніт на 8 годин. Я додаю 2 ст.л. гірчичного порошку, тому що мені так більше подобається, але в рецепт йде 1 ложка.
Крок 5

За цей час огірки пустять багато соку. Візьміть чисті банки. На дно викладіть трохи часнику і розкладіть огірки, щільно один до одного. Залийте все банки соком, який вийшов в процесі маринування. Прикрийте всі банки металевими кришками.
Крок 6

У велику, простору каструлю поставте банки і налийте води так, щоб вона трохи не доходила до верху банок. Поставте каструлю на вогонь грітися. Доведіть воду до кипіння і простерилизуйте банки 15 хвилин.
Крок 7

Потім витягніть банки з води і кришки закатати. Закриті банки укутайте в ковдру і в такому вигляді остудіть. Остигнули банки приберіть в прохолодне місце до зимового апетиту! Такі огірочки прекрасно доповнять страви з картоплі! Пригощайтеся!

сіль беріть кухонну харчову крупного або середнього помелу.
не треба боятися трудомісткості приготування всього процесу. Повозитися, звичайно, доведеться, але в нагороду вам стане взимку баночка смачних, ароматних і хрустких огірочків, як нагадування про теплі літні дні. після заготівлі огірочків за цим рецептом вони будуть готові до вживання через 1-1,5 місяці. За цей час вони прекрасно промаринуются і вберуть в себе всі аромати спецій і прянощів. Свіжі огірки на той час вже закінчаться і захочеться спробувати що-небудь із заготовок.
оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.