Помідори пальчики оближеш без стерилізації на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити помідори пальчики оближеш без стерилізації на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Для засолювання і маринування підходять помідори невеликого розміру подовженої форми - сливовидні. Вибирайте стиглі томати однорідного кольору без пошкоджень, бажано грунтові. У мене вийшло 3 банки заготовки: одна літрова і дві по 0,75 літра. На кожну з трьох банок йде по 1 чайній ложці оцту. На 2 - літрову-2 ложки, на 3 - літрову-3 ложки.

2. Крок 2

   

   Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. У мене банки невеликого розміру, тому я наливаю в них трохи води і ставлю в мікрохвильовку хвилин на 5-7. Але можна простерилізувати банки в духовці при 100 градусах близько 10-15 хвилин. Або ж покласти в кожну банку ложку (щоб банку не лопнула), залити окропом і залишити хвилин на 5, потім воду злити. Кришки прокип'ятіть протягом 5-7 хвилин.

3. Крок 3

   

   У кожну банку покладіть по половинці - або листочку лаврового листа, пару горошен запашного перцю. Звичайно, можна додати і якісь інші приправи і спеції: хтось любить класти бутони гвоздики, хтось парасольки кропу або естрагон. Але цей рецепт тим і хороший, що дуже смачні помідори виходять з мінімальною кількістю спецій і приправ

4. Крок 4

   

   Помідори добре помийте, обсушити. Якщо у вас томати з гілочками - можна їх залишити.

5. Крок 5

   

   Кожен томат наколи 3-4 рази зубочисткою в районі плодоніжки. Це необхідно зробити, щоб шкірка томатів не лопнула, коли ми будемо заливати їх окропом.

6. Крок 6

   

   Щільно укладіть в банку помідори. Щоб влізло більше помідор, кілька разів стукніть банкою по рушнику, складеному в кілька разів на столі.

7. Крок 7

   

   Закип'ятіть воду і залийте помідори.

8. Крок 8

   

   Накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 7-10.

9. Крок 9

   

   Потім воду злийте. Додайте сіль і цукор з розрахунку на 1 л води по 2 ложки солі і цукру.

10. Крок 10

    

    Поставте маринад на вогонь і доведіть до кипіння.

11. Крок 11

    

    Поки маринад закипає, додайте в банку подрібнений часник. Він повинен бути дуже дрібний і створювати в банку як би ілюзію сніжинок. Я пропустила часник через прес, але можна натерти його на тертці або подрібнити ножем.

12. Крок 12

    

    Часнику повинно бути багато.

13. Крок 13

    

    Залийте киплячим маринадом помідори.

14. Крок 14

    

    І прямо в банки влийте оцет. Оцет 6-9 %. Якщо у вас есенція, розведіть її до стану оцту в пропорції 1:10. Закрийте банки гвинтовими кришками або закатати.

15. Крок 15

    

    Банки переверніть і залиште так до повного охолодження. Стерилізація не потрібна.

16. Крок 16

    

    Такі помідори прекрасно зберігаються в звичайних квартирних умовах без холодильника. Смачного!

корисно знати