Яблука на зиму без стерилізації

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як заготовити яблука на зиму без стерилізації: візьміть кисло-солодкі яблука приблизно однакового розміру, питна вода з-під крана (будемо її кип'ятити), цукор і лимонна кислота. Вага яблук в інгредієнтах вказано вже без сердцевінок, в очищеному, підготовленому до заготівлі, вигляді. Така кількість інгредієнтів розраховане на підлогу літрову банку. Якщо плануєте заготовлювати більше, просто збільште кількість всіх інгредієнтів і банок відповідно.

2. Крок 2

   

   Яблука без подряпин і помятостей вимийте під проточною водою і розріжте кожне на чотири частини. Невеликим гострим ножем видаліть стопки і серцевину з насінням. Можна заготовити яблука і половинками. Просто четвертинки буде простіше укладати в банки.

3. Крок 3

   

   Банки вимийте щіткою з харчовою содою. Яблучні часточки укладіть досить щільно один до одного, намагаючись зайняти весь корисний об'єм банки.

4. Крок 4

   

   У чайнику або в сотейнику закип'ятіть просту питну воду і налийте її прямо в банки. Лити окріп потрібно тільки в центр, прямо на яблука, а не безпосередньо на скло. Це потрібно для того, щоб банку не лопнула від сильного перепаду температур.

5. Крок 5

   

   Банки прикрийте кришками і залиште при кімнатній температурі на двадцять хвилин. За цей час яблука встигнуть добре прогрітися.

6. Крок 6

   

   Потім воду з банок злийте в каструлю або сотейник і поставте на середній вогонь. Яблука залишаються в банку. Доведіть воду до кипіння і всипте цукор. Кип'ятіть ще три хвилини, постійно помішуючи, щоб цукор розтанув. Сироп готовий.

7. Крок 7

   

   Киплячий сироп розлийте назад по банках, не забуваючи про те, що лити окріп завжди потрібно в центр. Додайте лимонну кислоту прямо в банку і відразу ж укупорьте кришкою. Трохи покрутіть банку навколо своєї осі, щоб лимонна кислота рівномірно розподілилася всередині. Робити це потрібно за допомогою прихватки, щоб не обпекти руки. Укутайте банки махровим рушником і залиште при кімнатній температурі остигати.