Головна
Салати
Овочеві салати
Шуба під майонезом

Шуба під майонезом

знаменитий салат родом з Радянського Союзу. Куди ж без нього? Оселедець під шубою – це всіма улюблений салат, який часто прикрашає святковий стіл наших громадян. Поєднання солоної і жирної риби з солодкими овочами надає страві неповторний смак.

Марія

автор рецепта

Шуба під майонезом рецепт з фото покроково і відео

0 977

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 5 г

жири 30 % 6 г

вуглеводи 45 % 9 г

112 ккал

ГІ: 1 / 7 / 93

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити салат Шуба під майонезом? Підготуйте інгредієнти. Щоб приготувати Шубу під майонезом (або оселедець під шубою) нам знадобиться: філе слабосоленої оселедця; картопля; морква; яйця; буряк; чорний мелений перець (за бажанням, Я не додавала) і майонез.
Крок 2

Філе оселедця наріжте невеликими кубиками.
Крок 3

Картоплю відваріть в мундирі. Потім охолодіть і очистіть. Картоплю натріть на крупній тертці.
Крок 4

Морква відваріть в мундирі. Потім охолодіть і очистіть. Моркву натріть на крупній тертці.
Крок 5

Буряк відваріть в мундирі. Я беру вже варену очищену буряк. Зате немає ризику нарватися на неякісний продукт. Потім охолодіть і очистіть. Буряк натртіе на крупній тертці.
Крок 6

Яйця зваріть круто, охолодіть і очистіть. Також натріть яйця на крупній тертці.
Крок 7

У глибокий салатник або на плоске блюдо викладайте шарами, промащуючи кожен шар, крім оселедця, майонезом: картопля – оселедець – морква – яйця – буряк.
Крок 8

Зверху буряк змастіть майонезом. Салатник затягніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч для просочення.
Крок 9

Перед подачею прикрасьте салат за смаком. Я прикрасила гілочками кропу, тертим яйцем і залишилися філе оселедця. Смачного!

якщо раніше в Радянському Союзі було мало продуктів для створення кулінарних шедеврів і люди використовували всім Доступні буряк, морква і картопля, то зараз хоч вибір і величезний, оселедець все ж залишається головним салатом для багатьох людей. історія оселедця під шубою йде в скандинавські країни, які завжди славилися надлишком даної смачної риби. У кулінарних книгах Норвегії 1851 року можна знайти схожий рецепт під назвою Sillsallad, що в перекладі на російську означає оселедцевий салат. В рецепт увійшла оселедець, яку укладали на дно великої тарілки, зверху неї розкладалися відварений буряк, нарізана тонкими колами морква, яйця. Однак всі інгредієнти не змішувалися. з другої половини XIX століття і в російських куховарських книгах можна простежити історію рецепта салату "Оселедець під шубою". Хоч створювалося це блюдо, звичайно, без майонезу і більше нагадувало вінегрет. Інгредієнти, присутні в такому салаті, неймовірно схожі з оселедцем під шубою. поява оселедця під шубою в тому вигляді, в якому ми знаємо її зараз, нібито пов'язано з шинкарем Анастасом Богоміловим, який в 1918 році задумався про стан справ в своїх закладах. Багато відвідувачів після хорошої порції випивки починали бешкетувати і битися, з'ясовуючи таким чином відносини на політичній основі. Кухарем в трактирі працював якийсь Аристарх Прокопцев, якому господар дав завдання придумати такий салат, який був би поживний і калорійний, щоб люди не так сильно напивалися і не билися в його трактирах. Аристарх Прокопцев підійшов до справи творчо. Склад обраних інгредієнтів він розшифрував наступним чином: оселедець - символ пролетаріату, так як робітники часто її замовляли і любили; буряк - символ революційного Червоного Прапора; інші овочі - це коренеплоди (цибуля, морква, картопля), які символізують землю, а значить, селянство; майонез - французький соус, який уособлює данину поваги до французьких революціонерів.
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.