Головна
Закуски
Закуски холодні
Каурма вірменська

Каурма вірменська

універсальне і оригінальне блюдо для всіх, хто любить м'ясні рецепти. Каурма вірменська-це майже домашня тушонка, ось тільки смак у неї більш насичений, багатий.

zliuka17

автор рецепта

0 1018

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 7 г

жири 36 % 5 г

вуглеводи 14 % 2 г

102 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

яловичі шиї нарізати на шматки по 4 см. приготувати маринад з солі, води, вина, перцю, ялівцю. Прокип'ятити і дати охолонути.
Крок 2

залити маринадом і поставити на 10 днів в холодильник (у мене в банках стояли).
Крок 3

кожен день помішувати м'ясо по два рази.
Крок 4

коли пройде 10 днів, м'ясо викласти на серветки і обсушити.
Крок 5

тепер потрібно насадити м'ясо на міцну нитку, як намиста і повісити сушитися на балконі так, щоб до нього не дісталися ні комахи, ні тварини, ні птахи. Нехай добу повисить.
Крок 6

тепер зняти з нитки і кожен шматок розрізати на 2-3 частини.
Крок 7

у Казані розтопити масло топлене і залити їм м'ясо так, щоб воно було повністю маслом закрито. Томити на вогні 3,5 години.
Крок 8

тепер розкласти м'ясо по банках і залити тим, в чому воно нудилося (масло + сік). Шар масла над м'ясом при цьому повинен бути см 4-5.
Крок 9

Каурма повинна постояти в банках тижні 2. Краще тримати їх в темному прохолодному місці. Потім можна їсти.