Головна
Другі страви
Риба на друге
Минтай смажений в яйці і борошні на сковороді

Минтай смажений в яйці і борошні на сковороді

дуже швидко, дуже просто, дуже смачно - на кожен день! Минтай смажений в яйці і борошні на сковороді виходить соковитим, апетитним. Він підходить під будь-які овочеві гарніри, макарони, варену крупу. Особливо смачно вийде, якщо полити його соусом для риби.

Юлія М.

автор рецепта

Минтай смажений в яйці і борошні на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1112

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 14 г

жири 24 % 7 г

вуглеводи 28 % 8 г

150 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити минтай в яйці і борошні на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Можете взяти будь-які частини риби, у мене філе минтая. Якщо треба, рибу попередньо розморозити. Збризніть рибу невеликою кількістю лимонного соку. Яйця вимийте і обсушити серветками.
Крок 2

Підготуйте дві глибокі тарілки. В одну з тарілок розбийте сире яйце і трохи збовтайте його віночком. Збивати не треба, досить просто перемішати, щоб змішалися білок і жовток. В іншу тарілку насипте борошно. До борошна додайте сіль і сухі спеції. Я зазвичай використовую готовий набір спецій для риби. Перемішайте борошно зі спеціями.
Крок 3

Філе минтая наріжте на порційні шматочки приблизно однакового розміру. Занадто дрібнити не потрібно.
Крок 4

Кожен шматочок риби умочіть в яйце, а потім обваляйте в борошняної суміші.
Крок 5

Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Потім викладіть шматочки риби, паніровані в борошні. Обсмажуйте рибу на середньому вогні, по 3-4 хвилини з кожного боку.
Крок 6

Шматочки риби стануть апетитного, золотистого кольору. Завдяки тому що рибу запанірували в яйці і борошні, вона не розвалюється при смаженні, залишається цілою.
Крок 7

Готову рибу викладіть на тарілку, застелену паперовими серветками. Для чого викладати на серветки? Це необхідно, щоб видалити з риби зайве масло. Воно просто вбереться в серветки.
Крок 8

Готову рибку подавайте до столу в гарячому вигляді. Вона дуже смачна. При бажанні можете доповнити рибу гарніром, наприклад, з картопляного пюре. Смачного!

Минтай у вигляді філе зручний тим, що в ньому немає кісточок. Це особливо актуально для дитячого меню. готуйте із задоволенням!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.