Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Пиріжки з картоплею на кефірі смажені на сковороді

Пиріжки з картоплею на кефірі смажені на сковороді

апетитні, рум'яні, ароматні, з простих продуктів! Пиріжки з картоплею на кефірі, смажені на сковороді, готувати легко і швидко, інгредієнти для них доступні і недорогі. Такі пиріжки можна подавати до чаю або в якості доповнення до перших страв.

Нінель

автор рецепта

Пиріжки з картоплею на кефірі смажені на сковороді рецепт з фото покроково

0 1234

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

0.5

0.25

для начинки:

0.5

для смаження:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 4 г

жири 20 % 6 г

вуглеводи 67 % 20 г

149 ккал

ГІ: 6 / 1 / 92

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Як зробити пиріжки з картоплею на кефірі смажені на сковороді? Підготуйте продукти. Овочі попередньо очистіть і промийте водою. Кефір і яйця вийміть з холодильника заздалегідь — тісто краще замішується на теплих продуктах. Жирність кефіру не має значення.
Крок 2

Насамперед відваріть картоплю. Як варити картоплю? Поріжте його шматочками, складіть в каструлю, залийте чистою холодною водою. Посоліть і поставте варитися на невеликий вогонь. Після закипання варіть картоплю 20-30 хвилин, в залежності від сорту, до м'якості — при натисканні ложкою шматочок повинен легко розламатися.
Крок 3

Поки вариться картопля, приготуйте тісто. Як зробити тісто? У кефір насипте сіль, цукор і соду, перемішайте.
Крок 4

Додайте рослинне масло і сире яйце, розмішайте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 5

Насипте просіяне борошно і замісити тісто. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Краще додавати борошно порціями, вимішуючи тісто після кожної. Тісто має стати однорідним, еластичним, але залишитися при цьому м'яким. Готове тісто накрийте рушником або плівкою і залиште полежати хвилин на 15.
Крок 6

Тим часом знову поверніться до приготування начинки. Цибулину дрібно поріжте.
Крок 7

Обсмажте його на рослинній олії до рум'яного кольору. Щоб цибуля присмажився рівномірно і не згорів, смажте його на невеликому вогні при постійному помішуванні.
Крок 8

Злийте з готової картоплі воду, при цьому спеціально отлейте невелику її кількість — вона знадобиться для регулювання густоти начинки. Розімніть картоплю в пюре, змішайте її з цибулею. Якщо начинка вийде занадто крутий, то влийте в неї трохи залишеної води. Спробуйте начинку на смак-вона повинна бути смачною.
Крок 9

Тісто розділіть на 10-12 частин. Кожну розкачайте в коржик, в центр покладіть картопляну начинку. Защипніть пиріжки.
Крок 10

На сковороді розігрійте рослинне масло для смаження. Викладіть в нього підготовлені пиріжки і обсмажте їх з двох сторін до рум'яної скоринки на невеликому вогні.
Крок 11

Готові пиріжки зніміть на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте їх до столу в будь — якому вигляді-вони смачні і гарячими, і остиглими. Смачного!

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .