Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Зрази м'ясні з яйцем і цибулею на сковороді

Зрази м'ясні з яйцем і цибулею на сковороді

на швидку руку, з простих продуктів, дуже смачно і легко! Зрази м'ясні з яйцем і цибулею на сковороді ви приготуєте за 25 хвилин. Це відмінне блюдо для швидкого вечері. Подавайте його з будь-яким гарніром або салатом!

Нінель

автор рецепта

Зрази м'ясні з яйцем і цибулею на сковороді рецепт з фото покроково

0 1374

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 9 г

жири 49 % 19 г

вуглеводи 28 % 11 г

256 ккал

ГІ: 27 / 0 / 73

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити зрази м'ясні з яйцем і цибулею? Підготуйте всі продукти. Для начинки заздалегідь відваріть одне куряче яйце. Фарш можете використовувати будь-який, у мене змішаний, свинячо-яловичий. Хліб беріть будь-який білий, пшеничний, у мене це батон.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Наріжте цибулю на дрібні кубики. Щоб не сльозилися очі, змочіть ніж і обробну дошку холодною водою.
Крок 3

Обсмажте нарізану кубиками цибулю на сковороді на олії до появи золотистого кольору.
Крок 4

Варене яйце очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками.
Крок 5

Змішайте нарізане яйце з обсмаженою ріпчастою цибулею і перемішайте. Це буде начинка. Можете посолити її за смаком, але тільки трохи.
Крок 6

М'якоть батона залийте молоком на 5 хвилин. Після відіжміть його від надлишків молока.
Крок 7

Перекладіть м'ясний фарш в миску. Додайте в нього сире яйце. Посоліть і розмішайте до однорідності.
Крок 8

Додайте в фарш розм'яклий батон і сухі спеції за смаком.
Крок 9

Фарш для зраз перемішайте руками до однорідного стану.
Крок 10

На плоску тарілку насипте панірувальні сухарі. Беріть руками, змоченими у воді, сирий фарш, формуйте з нього кульку. Потім сплющуйте його в коржик. У центр коржі викладіть начинку з вареного яйця і цибулі. Робіть зрази потрібного вам розміру. Я зазвичай беру 2 столові ложки фаршу і 1 чайну ложку начинки на одну зразу.
Крок 11

Сформуйте руками зрази і обваляйте їх з усіх боків в панірувальних сухарях.
Крок 12

На сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажте зрази з двох сторін до золотистої скоринки.
Крок 13

Подавайте зрази до столу в гарячому вигляді. Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.