Збитий ганаш

дізнайся, як приготувати легкий, повітряний шоколадний ганаш! Для того, щоб зробити ганаш більш легким, надати йому якоїсь легкості, пишності, невагомості, я вдаюся до одного дуже не хитрому методу - збиваю вже готову охолоджену масу міксером. Але, давайте про все поетапно)

Парслина

автор рецепта

0 1189

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 53 % 25 г

вуглеводи 38 % 18 г

297 ккал

ГІ: 14 / 0 / 86

покрокове приготування

час приготування: 10 год 25 хв

Крок 1

Наливаємо воду в каструлю, відправляємо на вогонь.
Крок 2

Шоколад дрібно рубаємо ножем, перекладаємо в миску (діаметр миски повинен бути менше, ніж Каструля з водою).
Крок 3

Коли вода закипить, встановлюємо на каструлю миску з шоколадом (головне, щоб дно миски не стосувалося води).
Крок 4

Коли весь шоколад розплавиться, наливаємо в нього частину вершків (а саме 110 мл), попередньо розігрів їх в мікрохвильовці. Перемішуємо масу віночком до гладкості і однорідності, після чого наливаємо інші вершки, не нагріваючи їх. Перемішувати.
Крок 5

Коли маса трохи охолоне, відправляємо її в холодильник на ніч (якщо часу в обріз, то на 3-4 години, як мінімум).
Крок 6

Охолоджений шоколадний ганаш збиваємо міксером до пишності.
Крок 7

покриваємо торт ніжним ганашем, від цього його смак і зовнішній вигляд виграє!