Запечений яловичий язик в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як запекти мову? Підготуйте всі продукти. Нам, власне, знадобиться тільки мову і сіль. Не беріть занадто великий мову-він дуже довго буде готуватися і може вийти жорстким. Оптимально, якщо у вас буде мову вагою близько 1 кг. Сіль у мене звичайна кухонна, але можна взяти і ароматизовану сіль: Адигейську або севанську.

2. Крок 2

   

   Оскільки мова все-таки субпродукт, його треба дуже добре помити. Найкраще буде, якщо для миття ви скористаєтеся спеціальною щіточкою для миття продуктів. Можна також замочити на 1-2 години мову в холодній воді - таким чином ви змиєте більшу частину крові і при варінні буде виділятися менше піни.

3. Крок 3

   

   Залийте мову чистою водою і поставте на вогонь.

4. Крок 4

   

   Доведіть до кипіння і варіть на мінімальному вогні, постійно знімаючи піну, близько години. Якщо у вас мова більше 1 кг, час варіння можна збільшити.

5. Крок 5

   

   Дістаньте мову.

6. Крок 6

   

   Поки він гарячий, видаліть шкірку з мови.

7. Крок 7

   

   У жароміцну форму покладіть мову. Прикрийте форму фольгою і запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 -1,5 годин. Для хрусткої скоринки хвилин за 20 до закінчення готування зніміть фольгу. Якщо не бажаєте скоринки, фольгу можна не знімати.

8. Крок 8

   

   Готовий мову посоліть. Можна також поперчити його або додати якісь свої улюблені приправи.

9. Крок 9

   

   Смачного!

корисно знати