Головна
Десерти
Десерт без борошна
Крем на вершках на десерт

Крем на вершках на десерт

ніжний десерт ідеально підійде для романтичної вечері! Даний кулінарний рецепт французької кухні пропонує приготувати абсолютно приголомшливий крем десерт для справжніх любителів солодких і вишуканих страв.

Мілада

автор рецепта

Крем на вершках на десерт рецепт з фото покроково

0 905

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 6 г

жири 37 % 14 г

вуглеводи 47 % 18 г

223 ккал

ГІ: 23 / 75 / 2

покрокове приготування

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Замочуємо желатин в холодній воді.
Крок 3

Збиваємо охолоджені яйця, поступово додаючи цукор.
Крок 4

Розводимо крохмаль декількома ложками хол.вершки.
Крок 5

Доводимо нежирні вершки до кипіння,додаємо крохмаль і варимо,помішуючи,30сек.Додаємо збиті яйця.
Крок 6

Доводимо масу до загустіння.Знімаємо з плити. Розтоплюємо желатин.Додаємо до крему.
Крок 7

Збиваємо жирні вершки.
Крок 8

Додаємо вершки в остиглий крем.
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:

спочатку замочуємо желатин в холодній воді. Охолоджуємо яйця в холодильнику, після збиваємо їх в міксері на дуже високій швидкості, потім досипаємо, не перестаючи збивати, цукру. І доводимо до стану густої, стійкої піни. Виливаємо в каструлю нежирні вершки, окремо розводимо крохмаль декількома ложками холодних вершків. Коли вершки будуть готові закипіти, вливаємо в них крохмаль. Варимо, помішуючи, близько тридцяти секунд. І додаємо збиті яйця. Увага! Каструлю краще брати з товстим дном, а коли збиті яйця будуть вже в вершках, потрібно буде дуже інтенсивно заважати всю масу. Вона у нас повинна загуснути, але не закипати. Вогонь при цьому краще зробити дуже слабким. Знімаємо каструлю з плити. Розтоплюємо желатин і додаємо його до нашого крему. Дуже-дуже добре розмішуємо. Всипаємо ванілін і ставимо остуджувати. Окремо збиваємо в густу піну жирні вершки і кладемо їх в остиглий крем. Обережно перемішуємо і розкладаємо в креманки. Після ставимо в холодильник до повного застигання (на години дві, не менше). Десертна їжа може бути прикрашена тертим шоколадом.