Бісквітний торт персиковий з вершковим кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати всі потрібні інгредієнти. Персики найкраще підійдуть сорти-нектарин.

2. Крок 2

   

   Просіяти разом в миску борошно, розпушувач для тіста, ванілін і дрібку солі.

3. Крок 3

   

   Очистити від шкірки плоди персиків і перетерти на тертці в пюре.

4. Крок 4

   

   Приготувати бісквіт. Яйця і цукровий пісок збити до повного розчинення цукру.

5. Крок 5

   

   Не перестаючи збивати, не великими порціями додайте борошно і довести до однорідної маси. Потім додайте персикове пюре і ретельно перемішайте.

6. Крок 6

   

   Тісто має вийти консистенції густої сметани.

7. Крок 7

   

   Візьміть форму, потрібного обсягу, з урахуванням підйому бісквіта. Дно змастити маслом. Можна вистелити папером для випічки. Краї форми змащувати не слід. Тісто підніметься рівніше. У форму залийте тісто і випікайте при 180°з не менше 35 хв.На готовність, як завжди перевіряйте сірником. Перші 20 хв. випікання духовку відкривати не можна, щоб уникнути опади бісквіта.

8. Крок 8

   

   Поки випікається бісквіт займіться приготуванням кремів. Збийте з цукром вершки.

9. Крок 9

   

   Крем безе, готується як звичайне безе. Потрібно гарненько збити білки з цукром, до збільшення маси рази в три. Крем повинен бути пишним і стійким.

10. Крок 10

    

    Коли бісквіт спечеться, трохи остудити і розрізати на два коржі.

11. Крок 11

    

    Нижній корж перекласти на деко, зріз просочити персиковим сиропом або лікером, змастити вершковим кремом і, рівномірно розкласти дрібні шматочки персика.

12. Крок 12

    

    Другий крем, також просочити сиропом і змастити кремом - безе.

13. Крок 13

    

    Перший корж, який на аркуші накрити другим коржем. Зверху заготовку змастити кремом-безе, прикрасити часточками персиків. Можна додати ядерця персикових кісточок. Поставте в розігріту і відключену духовку для підсихання безе. Або потримати на мінімальному вогні хвилин 5.

14. Крок 14

    

    Вийшов прекрасний торт зі свіжими персиками. Дуже смачний і ароматний і не менш красивий. Таку випічку не соромно подати навіть на святковий стіл.

15. Крок 15

    

    Обережно розріжте готовий торт на порційні шматочки і подавайте до столу. Прекрасне частування для чаювання в колі сім'ї та друзів. Смачного!