Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з яловичиною солоним огірком

Салат з яловичиною солоним огірком

дуже ситний, підходить і для буднів, і для свят! Салат з яловичиною солоним огірком за складом і смаком чимось нагадує наш радянський Олів'є. Картопля, горошок, солоні огірки, яйця... тільки замість вареної ковбаси ніжна відварна яловичина. Салатик виходить просто ульотний!

Марія

автор рецепта

Салат з яловичиною солоним огірком рецепт з фото покроково і відео

0 972

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 8 г

жири 29 % 6 г

вуглеводи 33 % 7 г

114 ккал

ГІ: 5 / 19 / 75

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити салат з яловичиною і солоним огірком? Рецепт дуже простий. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичину можете брати на кісточці або просто м'якоть. Врахуйте, що під час варіння м'ясо зменшується в об'ємі і трохи втрачає у вазі, тому беріть яловичину з запасом, щоб у вареному вигляді вийшло не менше 300 г.
Крок 2

Яловичину попередньо відваріть в киплячій підсоленій воді з додаванням лаврового листа і запашного перцю горошком до готовності. М'ясо охолодіть і наріжте соломкою. Якщо варите м'ясо з вечора, краще залиште його в бульйоні - так воно збереже соковитість. Дуже важливо, щоб яловичина вийшла м'якою. Це залежить від обраної частини туші і від часу варіння. Якщо є можливість готувати м'ясо в скороварці-варіть в ній.
Крок 3

Картоплю відваріть в шкірці до готовності, охолодіть і очистіть. Наріжте невеликими кубиками.
Крок 4

Яйця зваріть круто, охолодіть і очистіть. Наріжте такими ж кубиками, як і картоплю.
Крок 5

Солоні огірки наріжте кубиками або, якщо це корнішони, як у мене ‒ кружечками. Солоні огірки можете замінити на мариновані.
Крок 6

З консервованого горошку злийте рідину. Горошок обсушити. Важливо, щоб в горошку не залишилося рідини з банки, інакше салат вийде водянистим.
Крок 7

Кріп і петрушку вимийте, обсушити і дрібно порубати. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, зеленою цибулею і т. д.
Крок 8

У мисці з'єднайте варену яловичину, картоплю, огірки, зелений горошок, яйця і зелень.
Крок 9

Салат посоліть, поперчіть, заправте майонезом і перемішайте. Перед подачею до столу салат поставте в холодильник на 1 годину. Смачного!

корисно знати

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.