Сирна начинка для торта

навчися готувати чудовий крем і основу для суфле. Сирна начинка для торта - це один з популярних трендів в кулінарії. На її основі можна приготувати ніжний крем або додати желатин і перетворити в суфле. Аромат і легкий смаковий відтінок сирної начинки можна надавати різними добавками. Підійде ваніль, лимонна або апельсинова цедра, Білий шоколад, Кориця тощо. Тут потрібно орієнтуватися на всю кулінарну композицію торта і на свої смакові переваги.

Маріанна Кім

автор рецепта

0 1872

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 47 % 27 г

вуглеводи 37 % 21 г

359 ккал

ГІ: 1 / 99 / 0

Сир слід вибрати м'який, не сухий. Він не повинен бути занадто вологим, але в міру. Звичайно, домашній сир-це найкраще рішення. Але якщо такої можливості немає, то магазинний слід вибрати у перевіреного виробника. Жирність не має значення, підійде як один, так і інший варіант.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

отже, сир протираємо крізь сито. Це потрібно для того, щоб позбавиться від сирних грудочок. Маса повинна бути однорідною. Цей процес можна скоротити. Набагато швидше подрібнити сир можна за допомогою блендера.
Крок 2

Вершкове масло також має бути якісним. Жирність тільки вітається. Ось на що слід звернути увагу при виборі масла, так це на запах. Масло не повинно мати сторонніх запахів, в іншому випадку це зіпсує готову начинку.
Крок 3

вершкове масло нарізаємо пластинками, викладаємо в глибоку миску. Сюди ж насипаємо цукор. Збиваємо інгредієнти за допомогою міксера або блендера протягом 5-6 хвилин. Маса повинна стати пишною і однорідною. А тепер додаємо ванільний цукор, збиваємо ще кілька секунд.
Крок 4

В отриману масляну масу невеликими порціями вводимо сир. Кожен раз збиваємо до однорідності. Таким чином об'єднуємо обидві маси повністю. Отримуємо в результаті ніжний пишний крем.
Крок 5

колір крему більшою мірою залежить від масла. Якщо масло жовте, то і крем буде мати злегка жовтуватий відтінок. Але це ніяк не впливає на смакові якості начинки. Головне-якісний сир і масло.
Крок 6

з такого крему вийде відмінна начинка для торта! Смак можна зробити не тільки ванільним, але апельсиновим або лимонним. Для цього потрібно додати апельсинову або лимонну цедру. Також можна додавати білий шоколад, попередньо розтопивши його на водяній бані. Тут головне правильна основа, а смаковий відтінок - це політ фантазії. смачного вам торта!