Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Здобне дріжджове тісто на сухих дріжджах

Здобне дріжджове тісто на сухих дріжджах

готуй здобне тісто правильно! Це просто! Здобне дріжджове тісто на сухих дріжджах завжди виходить дуже м'яким, пластичним. З такого тесту можна пекти пиріжки, пироги, короваї, кренделі - все, що душа забажає! На пишній основі і випічка неймовірно ніжна і повітряна.

☺Modnica

автор рецепта

Здобне дріжджове тісто на сухих дріжджах рецепт з фото

0 1472

Склад / інгредієнти

порцій:

100

600

100

Сіль (щіпка)

Ванільний цукор

Рослинна олія (для змазування рук)

для опари:

250

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 71 % 45 г

307 ккал

ГІ: 3 / 21 / 76

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

приготуємо опару: підігріваємо молоко до теплого стану, насипаємо в нього цукор, сухі дріжджі і трохи борошна. Все перемішуємо і залишаємо в теплі на півгодини.
Крок 2

у велику миску розбиваємо яйця, насипаємо цукор і викладаємо розм'якшене вершкове масло, розтираємо масу ложкою. Потім наливаємо в отриману масу опару, насипаємо ванільний цукор і сіль, просіваємо борошно. Перемішуємо тісто ложкою, а коли це вже неможливо робити, продовжуємо місити руками, змастивши їх олією.
Крок 3

місимо тісто на припудренной борошном робочої поверхні протягом 5-7 хвилин, після чого збираємо тісто в миску і накриваємо харчовою плівкою. Ми залишаємо в теплі на годину - півтори і сміливо приступаємо до формування задуманого страви. Пишного вам тіста і смачної випічки!
Крок 4

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуватися потрібно на те, яким тісто має вийти (щільним, м'яким, рідким і т.д.). Багато корисної інформації про те, чому борошно одного і того ж сорту може мати різні властивості, читайте в цій статті

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.