Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Крем для торта прага в домашніх умовах зі згущеним молоком

Крем для торта прага в домашніх умовах зі згущеним молоком

ніжний крем для шоколадного торта Прага. Такий крем готується на основі вершкового масла з додаванням згущеного молока і какао. Він має дуже ніжну консистенцію. Крем прекрасно підходить для прослаіванія бісквітних коржів і делікатно підкреслює насичений шоколадний смак торта Прага.

Юлія

автор рецепта

Крем для торта прага в домашніх умовах зі згущеним молоком рецепт з фото покроково

0 993

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 4 г

жири 67 % 49 г

вуглеводи 27 % 20 г

532 ккал

ГІ: 7 / 0 / 93

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування крему для торта Прага в домашніх умовах. Вершкове масло бажано взяти не менше 82% жирності. Воно повинно бути м'яким, кімнатної температури.
Крок 2

У каструлі збити яєчний жовток з водою.
Крок 3

Додати згущене молоко, добре перемішати.
Крок 4

Потім крем готується на водяній бані. Для цього в каструлю трохи більшого діаметру налити воду. Зверху помістити каструлю з отриманою масою. Дно верхньої каструлі не повинно стосуватися води. Водяну баню поставити на вогонь. Вода повинна помірно кипіти.
Крок 5

Варити крем на водяній бані при постійному (!) помішуванні, щоб жовток не згорнувся. Це дуже важливо, в іншому випадку крем буде зіпсований.
Крок 6

Крем поступово почне густіти. Весь цей час не забувати заважати крем.
Крок 7

Якщо при проведенні дерев'яною лопаткою по дну каструлі з кремом доріжка не з'їжджається, значить крем готовий. Він повинен бути гладким і однорідним. Зняти каструлю з водяної бані. Дати крему охолонути до кімнатної температури.
Крок 8

Міксером збити м'яке вершкове масло з ваніліном протягом 3-4 хвилин до пишної маси.
Крок 9

Поступово невеликими порціями (по 1-2 ст.л.) додати остиглий крем, кожен раз добре збиваючи до повного його розподілу по всьому об'єму масла.
Крок 10

Додати в крем какао. Бажано просіяти його через сито. Щоб какао не розлетілося під час збивання, можна спочатку злегка перемішати його з кремом вручну.
Крок 11

Збити крем до повної однорідності. Крем готовий. Можна прошаровувати коржі і збирати торт. Вдалих солодких десертів!

Торт Прага готується з шоколадних бісквітних коржів, які прослаиваются даними кремом. Зверху торт зазвичай змащується Абрикосовим повидлом або джемом і покривається шоколадною глазур'ю. цієї порції крему вистачить на 2 нетонких шару для торта діаметром 18-20 см. щоб крем вийшов вдалим, важливо для його приготування використовувати згущене молоко і вершкове масло хорошої якості. Вони повинні бути без замінників молочного жиру. це традиційний крем для торта Прага, але він підійде також і для прослаіванія інших тортів і тістечок.