Чилі соус на зиму

Заготуй гострий соус до м'ясних і рибних страв. Чилі соус приготований на зиму добре зберігається в прохолодному місці. Можна зберігати заготовки в погребі або в підвалі, а також в холодильнику. Щоб заготовки краще зберігалися, мити банки і кришки потрібно гарячою водою з содою. Потім банки слід простерилізувати, а кришки - прокип'ятити. Соус виходить настільки смачним, що до весни точно нічого не залишиться!

Ankdash

автор рецепта

0 890

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 98 % 41 г

165 ккал

ГІ: 16 / 84 / 0

для приготування соусу чилі потрібно взяти червоний перець чилі. З ним потрібно працювати в одноразових гумових рукавичках. В іншому випадку є ризик отримати опік, особливо це стосується жіночих рук. Якщо хочеться отримати менш гострий варіант соусу, то з перцю варто витягти насіння. Так блюдо вийде трохи м'якше на смак. Але в рецепті все за правилами - гостре повинно залишатися гострим. Тому Чилі подрібнюється разом з насінням. Різкість соусу також залежить не тільки від розміру, але також від сорту перцю чилі.

покрокове приготування

Крок 1

Моєму перець під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками.
Крок 2

Потім видаляємо плодоніжки, нарізаємо Чилі дуже маленькими кубиками разом з насінням, їх не так багато. За бажанням, щоб скоротити процес, Чилі можна подрібнити іншим способом. Наприклад, в блендері або за допомогою м'ясорубки.
Крок 3

Імбир очищаємо за допомогою короткого гострого ножа. Натираємо на дрібній тертці.
Крок 4

Часник чистимо від лушпиння, пропускаємо через прес.
Крок 5

Наливаємо оцет в каструлю або в сотейник з товстим дном. Сюди ж насипаємо цукор і сіль. Відправляємо на вогонь.
Крок 6

Доводимо маринад до кипіння. У киплячий маринад викладаємо перець чилі, імбир і часник. Варимо, поки соус не загусне.
Крок 7

Потім переливаємо його в попередньо підготовлені скляні банки невеликого обсягу. Закочує кришками.
Крок 8

Перевертаємо заготовки догори дном, як зазвичай. Укутуємо теплою хусткою або пледом. Ми залишаємо в такому вигляді остигати на 24 години.
Крок 9

На наступний день соус чилі на зиму повністю готовий. Але пробувати його все таки краще через два тижні, щоб всі компоненти здружилися, соус набрав смак і настоявся. Так що переносимо банки в льох. приємної дегустації!