Солоні сливи на зиму

досить таки незвичайна пікантна заготовка! Чи не багато господинь знають як приготувати солоні сливи на зиму. А ось банальне варення зі слив знайоме багатьом. Солодкі заготовки їдять не всі в силу їх калорійності. А ось незвичайні солоні сливи припадуть до смаку багатьом. Цей рецепт дуже простий. Потрібен невеликий набір спецій, які обсмажуються і подрібнюються. Великий плюс страви в тому, що воно не містить масла. У ньому збалансоване поєднання гостроти і гіркоти.

Кириена

автор рецепта

0 1077

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 9 % 1 г

вуглеводи 82 % 9 г

50 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

сливи - дуже поживні фрукти. Вони мають високий вміст антиоксидантів і є багатим джерелом вітаміну C, вітаміну А, калію та харчових волокон. Оскільки у них такий високий рівень вітаміну C, вони значно збільшують засвоєння заліза. Добре б частіше вживати цей настільки корисний фрукт з основною їжею. В даному рецепті запропонований відмінний рецепт солоних слив!

покрокове приготування

Крок 1

Зливи моєму під проточною водою. Видаляємо плодоніжки, обсушуємо кожну сливу паперовим рушником.
Крок 2

Розрізаємо кожен фрукт навпіл, видаляємо кісточки. Ріжемо сливи часточками. Викладаємо їх в чисту суху миску, посипаємо сіллю.
Крок 3

Акуратно перемішуємо. Ми залишаємо на ніч. Сіль за цей час витягне всю вологу з плодів.
Крок 4

Сухий перець чилі розмелюємо в порошок. Якщо Чилі свіжий, його потрібно підсушити в духовці, поки він не стане хрустким і ароматним.
Крок 5

Насіння пажитника обсмажуємо на сухій сковороді без додавання олії. Вони повинні стати темніше. Також обсмажуємо насіння гірчиці.
Крок 6

Розмелюємо насіння гірчиці і пажитника в порошок разом з асафетидой. Змішуємо порошок насіння з порошком Чилі.
Крок 7

Після закінчення зазначеного часу, а саме після ночі (8-10 годин), насипаємо порошок спецій до солоних слив. За це зі слив виділилася достатня кількість рідини, потрібне для маринаду. Перемішувати.
Крок 8

Розкладаємо сливи в підготовлені заздалегідь чисті сухі скляні банки. Ми залишаємо при кімнатній температурі на добу-дві.
Крок 9

Потім закриваємо банки кришками. Зберігаємо заготовку в холодильнику. Вона повністю готова до вживання в їжу. приємної дегустації!