Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Гострий салат з кабачків на зиму

Гострий салат з кабачків на зиму

Заготуй на зиму смачний мікс з овочів! Гострий салат з кабачків заготовлений на зиму виручить господиню не раз. Таким салатом можна доповнити будь-який гарнір, а також м'ясні страви. Якщо кабачки не наймолодші, то шкірку потрібно очищати і видалити насіння. У таким випадку зважувати овочі слід вже після очищення. Болгарський перець також можна очистити від тонкої плівки або залишити як є. У рецепті він не очищається, але при бажанні це можна зробити. Кількість перцю чилі можна коригувати за смаком, додати трохи більше або менше.

ulia-uf

автор рецепта

Гострий салат з кабачків на зиму рецепт з фото

0 1107

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 10 % 1 г

вуглеводи 80 % 8 г

42 ккал

ГІ: 63 / 37 / 0

як зробити гострий салат з кабачків на зиму?

покрокове приготування

Крок 1

Займемося підготовкою інгредієнтів. Кабачки моєму під проточною водою, потім відрізаємо кінці з обох сторін. Нарізаємо кабачки кубиками середнього розміру, з ребром приблизно 2 сантиметри.
Крок 2

Болгарський перець очищаємо від насіння і перегородок. Потім моєму під проточною водою. Підготовлений овоч нарізаємо кубиками. Добре, якщо болгарський перець буде м'ясистим і яскравим, наприклад червоним. Перець чилі ріжемо кільцями. Працювати з Чилі найкраще в рукавичках, щоб не обпекти руки.
Крок 3

Кабачки викладаємо в каструлю, відправляємо на вогонь. Відразу ж до них насипаємо цукор і сіль, акуратно перемішуємо. Доводимо масу до кипіння і варимо приблизно 10 хвилин, періодично перемішуючи.
Крок 4

Після закінчення зазначеного часу викладаємо в каструлю болгарський перець. Додаємо рослинне масло. Перемішувати. Тушкуємо овочі близько півгодини з моменту закипання.
Крок 5

Часник очищаємо, пропускаємо через прес. За 15 хвилин до готовності додаємо в каструлю часник і перець чилі.
Крок 6

В кінці додаємо оцет, накриваємо каструлю кришкою і тримаємо на вогні 1-2 хвилини.
Крок 7

Знімаємо каструлю з вогню, гарячий салат розкладаємо по попередньо простерилизованнимбанкам. Закочує герметично.
Крок 8

Заготовки перевертаємо догори дном, вкутуємо в теплу ковдру або плед. Ми залишаємо в такому положенні до повного охолодження, приблизно на добу.
Крок 9

після закінчення зазначеного часу переносимо банки з салатом на постійне місце зберігання в льох або в підвал. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить один літр і 400 мілілітрів салату. Його можна розмістити в банки потрібного обсягу. приємної дегустації!
Крок 10

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Крок 11

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.