Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Салат трійка з баклажанів на зиму

Салат трійка з баклажанів на зиму

готуй овочевий салат з баклажанами! Взимку буде як знахідка! Салат трійка з баклажанів - відмінна заготовка на зиму. Як всім відомо, баклажани мають незвичайний смак, завдяки якому салати з ним виходять не прісними. Даний рецепт дуже простий: підготувати, помити і почистити овочі, скласти їх в каструлю і протушкувати потрібну кількість часу. Чи впорається навіть зовсім недосвідчений кулінар!

Лавінія

автор рецепта

Салат трійка з баклажанів на зиму рецепт з фото

0 938

Склад / інгредієнти

порцій:

700

500

600

300

Перець чилі (можна за смаком)

Сіль (+для засолу баклажан)

Цукор

Оцет

Рослинна олія

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 58 % 7 г

68 ккал

ГІ: 88 / 12 / 0

покрокове приготування

час приготування: 3 год 40 хв

Крок 1

Баклажани моєму під проточною водою. Обрізаємо кінці з обох сторін. Нарізаємо баклажани кружечками завтовшки один сантиметр.
Крок 2

Викладаємо баклажани в глибоку миску. Солимо щедро. Перемішувати. Ми залишаємо на 20 хвилин. Сіль витягне з баклажан зайву вологу, а також допоможе прибрати гіркоту.
Крок 3

Після закінчення зазначеного часу баклажани моєму під проточною водою, щоб змити сіль. У велику каструлю наливаємо рослинне масло. Викладаємо в цю ж каструлю баклажани.
Крок 4

Помідори миємо, вирізаємо місце кріплення плодоніжок. Нарізаємо помідори часточками в залежності від їх розміру, можна на 4-6 частин.
Крок 5

Болгарський перець розрізаємо навпіл, вичищаємо насіння. Моєму перець, після чого нарізаємо його соломкою. Гострий перець ріжемо дрібно кубиками. До слова, кількість гострого перцю можна регулювати за смаком.
Крок 6

Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння. Нарізаємо його півкільцями або чверть кільцями. Знову ж таки-залежить від розміру.
Крок 7

Часник очищаємо, подрібнюємо будь-яким зручним способом. Найшвидший-це прес для часнику.
Крок 8

Відправляємо в каструлю до баклажанів нарізані помідори, цибулю, солодкий болгарський перець і перець чилі. Ставимо каструлю на вогонь.
Крок 9

Доводимо масу до кипіння. Додаємо часник, насипаємо сіль і цукор, наливаємо оцет. Акуратно перемішуємо овочі дерев'яною лопаткою.
Крок 10

Накриваємо каструлю кришкою, варимо на невеликому вогні протягом 30 хвилин. А тим часом готуємо банки.
Крок 11

Викладаємо салат в банки, закочує герметично. Перевертаємо банки кришкою вниз. Укутуємо в теплу ковдру, залишаємо до повного охолодження, приблизно на добу.
Крок 12

оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.
Крок 13

після закінчення зазначеного часу переносимо заготовки на постійне місце зберігання.
Крок 14

щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму. приємної вам дегустації!