Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Баклажани з медом на зиму

Баклажани з медом на зиму

новий і дуже вдалий спосіб заготовити баклажани на зиму. Баклажани з медом нікого не розчарують, тому сміливо можна готувати їх на зиму. Якщо баклажани невеликого розміру, їх можна нарізати не тільки кільцями, а й смужками. У маринад додається не багато спецій. Перець горошком можна взяти чорний або запашний. А любителям гострих закусок можна додати ще й пару шматочків гіркого свіжого перцю. Якщо у перцю не видаляти насіння, то маринад вийде ще гостріше. Тут вже потрібно керуватися своїми смаковими уподобаннями.

sona

автор рецепта

0 932

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 56 % 10 г

вуглеводи 39 % 7 г

119 ккал

ГІ: 69 / 0 / 31

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Баклажани ретельно миємо під проточною водою. Зрізаємо у кожного овоча кінці з обох сторін. Потім нарізаємо баклажани кружечками. Шкірку очищати не потрібно.
Крок 2

Викладаємо підготовлені баклажани в глибоку миску, посипаємо сіллю (досить буде 5 грам). Ми залишаємо на одну годину. Це допоможе видалити притаманну баклажанів гірчинку.
Крок 3

Часник очищаємо від лушпиння. Кожен зубчик розрізаємо на 2 частини. Якщо часник великий, то можна різати і на 3-4 частини.
Крок 4

Після закінчення зазначеного часу моєму баклажани під проточною водою. Обсушуємо паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу.
Крок 5

Обсмажуємо баклажани на соняшниковій олії з обох сторін. Занадто засмажувати не потрібно, тільки довести до напівготовності. Вогонь повинен бути невеликим. Соняшникова олія слід використовувати тільки рафінована.
Крок 6

А тепер наповнюємо банки баклажанами упереміш з часником. Банки попередньо стерилізуємо над парою. Хоча стерилізувати можна будь-яким зручним способом: в духовці, в мікрохвильовій печі, як зручніше.
Крок 7

Наливаємо в каструлю воду. Додаємо перець горошком. Відправляємо каструлю на вогонь, доводимо маринад до кипіння. Коли вода закипить, наливаємо оцет, насипаємо сіль, що залишилася, додаємо мед.
Крок 8

Даємо пару хвилин покипіти, а потім вимикаємо вогонь. Відразу ж заливаємо баклажани маринадом, загвинчуємо стерильними кришками.
Крок 9

Заготовки перевертаємо догори дном. Утеплюємо пледом або старою ковдрою. Ми залишаємо до повного охолодження. Зазвичай проходять добу.
Крок 10

взимку такі баклажани підуть з картоплею пюре, або як закуска. приємної дегустації!