Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Тушонка по ГОСТу домашня

Тушонка по ГОСТу домашня

Одна з найбільш затребуваних заготовок в кожній родині! Тушонка по ГОСТу-домашня заготовка на зиму. З такою заготівлею ніяка зима не страшна. Так, зараз не проблема купити банку тушонки в магазині. Але якої вона якості? Мало того, що смак не завжди відповідає очікуванню, так ще й якість м'яса не радує. У будь-якому випадку краще готувати тушонку будинку. Тоді можна бути на 100% впевненим в якості м'яса, в відмінному смаку, в корисності страви. Тушонку можна додавати в різні страви, а також їсти просто так з хлібом. Це завжди смачно!

☺Modnica

автор рецепта

0 1058

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 19 г

жири 46 % 16 г

вуглеводи 0 % 0 г

229 ккал

покрокове приготування

час приготування: 5 год 30 хв

Крок 1

Яловичину промийте під проточною водою. Потім наріжте на шматочки. Шматочки не повинні бути великими, але і через чур маленькими також не повинні бути.
Крок 2

Покладіть яловичину в миску, посипте сіллю. Перемішайте, залиште на 10 хвилин.
Крок 3

А тим часом помийте і очистіть цибулю. Наріжте цибулину кружечками тонко (не розбираючи кружечки на кільця).
Крок 4

Простерилизуйте банки будь-яким зручним способом: над парою, в мікрохвильовій печі, в духовці. Кришки обдайте окропом. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде чотири півлітрових банки тушонки.
Крок 5

На дно банки викладіть частину жиру, один кружечок цибулі, одну горошину перцю чорного, шматочок лаврового листа. Лист попередньо розламайте на чотири частини, вийде по одному шматочку в кожну банку.
Крок 6

А тепер наповніть банки м'ясом. Наповнювати потрібно до плічок, не більше. Додайте трохи жиру.
Крок 7

Міцно міцно закрийте банки кришками. На дно скороварки поставте решітку або щось на зразок неї. Банки не повинні стикатися з дном.
Крок 8

Додайте банки на решітці, налийте воду так, щоб вона доходила до плічок банок.
Крок 9

Закрийте кришку скороварки, клапан поставте в закрите положення. Встановіть час 2 години. Після закінчення зазначеного часу залиште скороварку на пару годин (досить буде 2-2,5 години), щоб тиск впав.
Крок 10

Вийміть банки, дайте повністю охолонути, після чого перенесіть на постійне місце зберігання.
Крок 11

готувати можна не тільки в скороварці, але і в автоклаві за тим же принципом, дотримуючись інструкції. приємної дегустації!
Крок 12

для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як в процесі приготування воно все одно стане м'яким.
Крок 13

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
Крок 14

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.