Головна
Напої
Домашні алкогольні напої
Медовуха зі старого меду

Медовуха зі старого меду

ароматна, бурштинова, смачна, на святковий стіл! Медовуха зі старого меду-рецепт домашньої алкогольної наливки, відмінний варіант утилізації старого продукту. Зробити її будинку не складе ніяких труднощів. Для приготування такої медовухи можна використовувати і зацукрований, і вже заграв мед.

Юлія М.

автор рецепта

Медовуха зі старого меду рецепт з фото покроково

0 2331

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 13 г

62 ккал

ГІ: 0 / 21 / 79

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити медовуху зі старого меду? Підготуйте необхідну кількість старого меду. У моєму випадку мед дуже старий. Він стоїть вже років 8. За цей час мед значно потемнів і навіть з'явився осад. Нічого страшного, такий теж відмінно підійде.
Крок 2

Так само відміряйте необхідну кількість родзинок, хмелю і дріжджів. Хміль і дріжджі найкраще брати в спеціалізованому магазині. Хміль у мене гранульований, а дріжджі спеціальні для медовухи.
Крок 3

Необхідну кількість води налийте в каструлю, доведіть її до кипіння. Розчиніть у воді мед і проваріть все разом на невеликому вогні 5-7 хвилин. При кипінні буде утворюватися піна - її необхідно знімати. Потім відвар остудіть до теплої температури.
Крок 4

Перелийте його в скляну банку, трохи більшого розміру. Додайте в неї родзинки (немитий), дріжджі, спеції і хміль. Добре перемішайте.
Крок 5

Накрийте банку шаром марлі і приберіть в тепле місце на кілька днів для бродіння. На це піде 5-7 днів.
Крок 6

Коли бродіння закінчиться, процідіть продукт через кілька шарів марлі. Отриману рідину розлийте по пляшках і щільно закупорьте. Приберіть пляшки в прохолодне темне місце на 2-3 місяці для настоювання.

Старий, неправильно зберігався мед не обов'язково викидати або пускати на самогон. З нього можна зробити більш смачний і корисний напій — медовуху.
Медовуха-це споконвічно російський напій. Готується він практично самостійно. Головне правильно змішати інгредієнти. молода медовуха, отримана відразу після бродіння, за смаком більше схожа на квас, та й фортеця її приблизно 2-3%. Для того, щоб напій став більш міцним, йому необхідно дати час, щоб вистоятися. для настоювання найкраще використовувати скляні пляшки або дерев'яні бочки. для додання вишуканого аромату можна додавати запашні трави і прянощі, сухі або свіжі ягоди. чим довше наполягати медовуху, тим міцніше вона вийде. у минулі століття настоянку витримували в дубових бочках до півстоліття і відкривали тільки для особливих випадків.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.