Головна
Супи
Картопляний суп
Рибний суп вуха з кети

Рибний суп вуха з кети

смачний і корисний супчик для всієї родини. Звичайно, справжню юшку з червоної риби можна зварити тільки на березі річки, з якої ми цю рибку виловили. Тому в домашніх умовах ми зваримо саме суп. Для нього можна взяти будь-яку червону рибу-кету, нерку, кижуч або горбушу.

ИринаПриморочка

автор рецепта

Рибний суп вуха з кети рецепт з фото крок за кроком

0 924

Склад / інгредієнти

порцій:

350

300

100

Перець червоний мелений

Лавровий лист

Вода

2500

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 5 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 36 % 4 г

54 ккал

ГІ: 24 / 4 / 72

покрокове приготування

Крок 1

Набір продуктів. Можна взяти вже оброблену рибу, я купила цілу кілограмову рибину.
Крок 2

Рибу очищаємо від луски, потрошимо, обробляє на філе. З голови обов'язково виймаємо зябра.
Крок 3

Голову, хвіст, скелет, черевця і плавники кладемо в каструлю. Додаємо сіль, перець горошком, лавровий лист і половинку цибулі.
Крок 4

Заливаємо холодною водою. На сильному вогні доводимо до кипіння, знімаємо накип. Вогонь зменшуємо до мінімуму, прикриваємо кришкою і варимо сорок хвилин. Правильно зварений бульйон буде абсолютно прозорим.
Крок 5

Нарізаємо другу половинку цибулі кубиками, моркву тонкими кружечками.
Крок 6

Припускаємо в рослинному маслі до м'якості і прозорості. Засмажувати не треба.
Крок 7

В іншу каструлю кладемо нарізану кубиками картоплю, заливаємо процідженим бульйоном, доводимо до кипіння. Потім додаємо промиту кукурудзяну крупу, зажарку зі сковороди і готуємо на невеликому вогні півгодини.
Крок 8

Після цього в киплячий суп кладемо рибне філе, нарізане порційними шматочками і варимо хвилин десять.
Крок 9

Посипаємо подрібненою зеленню, додаємо спеції. Даємо супчику настоятися хвилин 10-15.
Крок 10

Сервіруємо і подаємо до столу. Смачного!