Галушки картопляні з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Насамперед підготуйте всі продукти, які знадобляться для приготування картопляних галушок з м'ясом. Якщо у вас є шматок м'яса, то перекрутити його в фарш. У рецепті використовувався готовий покупної фарш зі свинини.

2. Крок 2

   

   Картоплю і цибулю почистіть. Помийте овочі в чистій воді.

3. Крок 3

   

   Картопля натріть на самій дрібній тертці(як на фото). Одну цибулину подрібніть таким же чином.

4. Крок 4

   

   Отриману масу порціями викладіть в марлю і добре відіжміть від соку.

5. Крок 5

   

   Віджату картоплю і цибулю відправте в окрему глибоку тару.

6. Крок 6

   

   Вбийте яйце в картопляну масу, додайте просіяне борошно і дрібку солі, а так само трохи запашного або меленого чорного перцю.

7. Крок 7

   

   Вимісити тісто, якщо потрібно, то додайте ще трохи борошна(консистенція повинна вийде не дуже густа і в той же час щоб з неї можливо було зліпити кульку руками).

8. Крок 8

   

   Приготуйте фарш. Другу цибулину наріжте максимально дрібно, відправте її до м'яса, все посоліть і поперчіть за смаком.

9. Крок 9

   

   Ретельно все перемішайте.

10. Крок 10

    

    Змастіть чисті руки рослинним маслом. Це потрібно для того, щоб картопляна маса не липла до рук. Відщипніть невелику кількість тесту і зробіть з нього корж. Покладіть в серединку трохи фаршу.

11. Крок 11

    

    Защипніть з усіх боків краю.

12. Крок 12

    

    Сформуйте кульку, розміром трохи більше абрикоса. Постарайтеся зробити так, щоб на колобочках не було тріщин, інакше галушки можуть розвалитися при варінні.

13. Крок 13

    

    Накатайте таким чином галушки з усього тесту і фаршу, періодично змащуйте руки маслом.

14. Крок 14

    

    Закип'ятіть в каструлі воду, додайте лавровий лист і зовсім трохи солі. Каструльку краще взяти побільше, щоб галушки все помістилися і не злиплися при варінні. Надішліть колобочки в киплячу воду, після того, як вони спливуть, вогонь злегка зменшіть до помірного і варіть ще 30 хвилин (врахуйте, що галушки повинні весь цей час кипіти, якщо цього не відбувається, то злегка додайте вогонь).

15. Крок 15

    

    Готові кульки виловіть шумівкою з каструлі і викладіть одним шаром на плоске велике блюдо. Галушки готові, можна подавати їх зі сметаною або з вершковим маслом. Так само до них підійдуть різні соуси.

16. Крок 16

    

    Я пропоную подати їх зі смаженою цибулею. Для цього сало наріжте на невеликі шматочки, витопити з нього жир на сковороді.

17. Крок 17

    

    Виловіть шкварки, а в жир додайте дрібно нарізану цибулю. Обсмажте до потрібного ступеня. Замість сала можна використовувати вершкове масло.

18. Крок 18

    

    Надішліть обсмажену цибулю до галушок, посипте зеленню і меленим перцем. Страва готова!