Головна
Десерти
Узбецькі солодощі

Узбецькі солодощі

готуй самостійно небачену східну солодкість! Смачно! Узбецькі солодощі-дивовижне частування. Так не схожі на звичні цукерки і печиво, тортики і тістечка. Але незмінно смачні! Ця узбецька солодкість являє собою різновид халви-халвайтар. Готувати її не складно і продуктів потрібно мінімум, а курдючний жир можна замінити топленим вершковим маслом. Виходить солодкість дивно смачною, ще й ситної. Подавати халвайтер потрібно обов'язково з гарячим чаєм! Як і будь-яку страву, приготоване з використанням баранячого жиру.

enlik

автор рецепта

0 1125

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 4 г

жири 23 % 14 г

вуглеводи 71 % 44 г

314 ккал

ГІ: 1 / 66 / 32

Звичайно, курдючний жир не завжди і не скрізь можна так просто знайти. До того ж необхідно, щоб жир був свіжим. В принципі, в традиційних рецептах курдючний жир іноді замінюють топленим вершковим маслом. Можна теж так зробити.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 45 хв

Крок 1

Сотейник ставимо на середній вогонь. Насипаємо в сковороду цукор, наливаємо воду. Не перестаючи заважати, нагріваємо воду до тих пір, поки кристалики цукру повністю не розчиняться. Тепер отриманий сироп можна зняти з вогню.
Крок 2

курдючний жир нарізаємо невеликими шматочками. Ставимо на середній вогонь сковорідку, Розжарюємо її і викладаємо шматочки жиру. Не забуваємо заважати. Тримаємо жир на вогні поки він не розтопиться. Як тільки це сталося, прибираємо зі сковороди підсмажені шкварки.
Крок 3

тепер в сковороду з розтопленим жиром насипаємо борошно і обсмажуємо її до коричневого відтінку, безперервно перемішуючи масу дерев'яною лопаткою. Потрібно постаратися, щоб борошняна маса не підгоріла - від цього залежить смак готового блюда.
Крок 4

борошно змінила колір-час налити в сковороду підготовлений раніше сироп. Інтенсивно все перемішуємо. Тримаємо на вогні, не перестаючи заважати, до тих пір, поки ласощі не буде потрібної вам консистенції. Він може бути рідким - в цьому випадку його розливають в піали. А може бути густим - тоді його ріжуть кубиками. Я пропоную приготувати його густим.
Крок 5

отже, маса загусла. Викладаємо її в форму, зверху кладемо горіхи, трохи натискаючи. Прибираємо форму в холодильник на пару годин. Коли цей час пройде, дістаємо форму і нарізаємо ласощі на шматочки. приємного чаювання!