Головна
Салати
Святкові салати
Олів'є з червоною рибою

Олів'є з червоною рибою

варіант знаменитого салату з червоною рибою. Досить популярний салат Олів'є частіше готують з ковбасою, м'ясом або куркою. Пропоную спробувати Олів'є з червоною рибою. Впевнена, що такий варіант салату сподобається багатьом.

Юлія

автор рецепта

Олів'є з червоною рибою рецепт з фото покроково

0 1394

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 7 г

жири 43 % 10 г

вуглеводи 26 % 6 г

140 ккал

ГІ: 8 / 38 / 54

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити Олів'є з червоною рибою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я взяла філе слабосоленої форелі, але для цього салату підійде будь-яка червона риба: горбуша, кета, сьомга, лосось. Незважаючи на те, що риба відрізняється за своїми смаковими якостями (жирність, соковитість), на смак салату це істотно не вплине. Навіть менш соковита горбуша буде компенсована соковитістю огірка і заправки.
Крок 2

Яйця помийте, залийте водою, доведіть до кипіння. Яйця повинні бути повністю покриті водою, щоб вони зварилися рівномірно. Варіть яйця на середньому вогні при відкритій кришці близько 9 хвилин після закипання. Цього часу достатньо, щоб яйця зварилися круто. Перетравлювати яйця небажано, так як в цьому випадку вони стають твердими. Коли яйця зваряться, залийте їх холодною водою, щоб вони швидше охололи і краще очищалися від шкаралупи.
Крок 3

Попередньо вимиті під проточною водою жорсткою щіткою моркву і картоплю залийте в каструлі водою. Доведіть овочі на сильному вогні до кипіння, вогонь зменшіть до середнього. Варіть овочі до готовності, перевіряючи ножем на м'якість. Майте на увазі, що зазвичай картопля вариться швидше, тому його вийміть з каструлі раніше моркви, щоб він не перетравився. Готові овочі повністю остудіть.
Крок 4

Для салату Олів'є інгредієнти традиційно нарізаються кубиками. Величину кубиків вибирайте за бажанням (більш-менш крупно), але розмір нарізки складових салату повинен бути однаковим. З червоної риби зніміть шкіру, якщо вона є. Наріжте рибу кубиками.
Крок 5

Остиглий картопля очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
Крок 6

Морква аналогічно очистіть від шкірки, наріжте такими ж кубиками.
Крок 7

Остигнули яйця очистіть від шкаралупи, так само наріжте.
Крок 8

Консервований зелений горошок відцідіть від рідини. Для цього відкиньте горошок на сито, щоб рідина скла.
Крок 9

Огірок помийте, обсушіть, наріжте кубиками. Якщо у огірка груба шкірка, її можна зрізати і нарізати овоч без шкірки.
Крок 10

Петрушку помийте, добре обсушити, щоб в салат не потрапила зайва волога. Петрушку дрібно порубати. Замість петрушки можна взяти кріп або зелену цибулю, а можна зелень взагалі не додавати.
Крок 11

Виберіть відповідну ємність для перемішування інгредієнтів. Салатник повинен бути досить просторий, щоб було зручно перемішувати і нічого не висипалося на стіл. У салатник з'єднайте всі підготовлені продукти: червону рибу, картоплю, моркву, зелений горошок, яйця, огірок, петрушку. Додайте майонез, трохи посоліть. Все добре перемішайте, щоб заправка рівномірно розподілилася по салату.
Крок 12

Готовий салат можна перед подачею трохи охолодити, а можна подавати відразу. Смачного!

у нас Олів'є з червоною рибою сподобався абсолютно всім. Салат вийшов дуже смачним і, завдяки свіжому огірку, соковитим. на мій погляд, для салату краще брати рибу саме слабкого засолу. Так смак салату виходить більш м'яким і врівноваженим.
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.