Головна
Десерти
Десерт без борошна
Яблучні цукати з яблук

Яблучні цукати з яблук

солодке корисне домашнє ласощі з яблук до чаю! Таке ласощі послужить чудовою альтернативою цукеркам, печивом та іншим солодощів. Але зловживати таким десертом теж не варто, так як в цукатах міститься досить багато цукру.

Ніка

автор рецепта

Яблучні цукати з яблук рецепт з фото покроково

0 1570

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 26 г

108 ккал

ГІ: 13 / 87 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти. Якщо є можливість, краще використовувати свої домашні яблука з городу, але можна і покупні. Яблука можете вибирати будь-які, але краще, щоб вони були міцніше. Звичайний цукор при бажанні можна замінити тростинним. Також сік лимона можна замінити 1/4 чайної ложки лимонної кислоти.
Крок 2

Свіжі яблука ретельно промийте під водою, витріть рушником і, не очищаючи від шкірки, наріжте тими шматочками, якими вам більше хочеться: кружечками, брусочками, часточками, тонкими скибочками. В даному випадку необхідно вирізати насіннєві коробочки, щоб під час їжі кісточки вам не траплялися.
Крок 3

Якщо ж ви хочете приготувати цукати для декорування тортів, тістечок, випічки, то варто яблука нарізати скибочками разом з насіннєвий коробочкою.
Крок 4

Приготуйте цукровий сироп. У каструлю влийте воду, всипте цукровий пісок і додайте сік лимона. Поставте каструлю на вогонь і доведіть сироп до кипіння, після чого проваріть його ще протягом 5-7 хвилин.
Крок 5

Коли сироп провариться, викладіть в нього яблучні заготовки, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть яблука на повільному вогні 5 хвилин. Після чого зніміть каструлю з вогню і дайте сиропу повністю охолонути при кімнатній температурі. На це піде 3-4 години.
Крок 6

Процедуру варіння-охолодження треба повторити 4-5 разів. Коли майбутні цукати пройдуть всі етапи варіння-охолодження, яблучні заготовки стануть прозорими, але при цьому вони збережуть свою пружність. Розвалюватися вони не повинні. Перевірені в сиропі, яблучні заготовки відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвому сиропу. На це піде ще 2 години.
Крок 7

Деко застеліть пекарської папером і викладіть на нього в один шар яблучні заготовки. Поставте деко з яблуками в розігріту до 100оС духовку і сушіть цукати протягом 2-2,5 годин. Потім перекладіть цукати на нову пекарську папір, перевернувши їх іншою стороною, і продовжите сушити в духовці при тій же температурі ще протягом 2-2,5 годин.

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

також цукати можна готувати і в спеціальній сушарці, але тут потрібно контролювати процес сушіння, так як на багатьох електросушарках немає можливості встановити потрібну температуру.
якщо ж не використовувати спеціальних пристроїв, то цукати можна засушити і при кімнатній температурі, але на цей процес піде кілька діб за умови зниженої вологості.
я рекомендую процедуру варіння-охолодження повторювати всього 3 разів, так як деякі яблучні заготовки у мене переварилися. Однак на смак це ніяк не вплинуло, відбилося це тільки на зовнішньому вигляді.