Трюфелі шоколадні

цікаві домашні цукерки-шоколадні трюфелі! Трюфелі шоколадні-гідна компанія для домашнього чаювання! Домашнє натурально ласощі, приготоване з любов'ю підкорить серце будь-кого. Рецепт очевидно неоднозначний, тому що у кого-то виходять акуратні трюфелі, у кого-то немає. Причина невідома, якщо є інформація, то поділіться своїм досвідом приготування аналогічних цукерок, вже дуже вони гарні!

MariaS

автор рецепта

Трюфелі шоколадні рецепт з фото покроково

0 939

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 12 г

жири 34 % 26 г

вуглеводи 51 % 39 г

431 ккал

ГІ: 39 / 61 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти для приготування шоколадних трюфелів. Це сухе молоко, какао-порошок хорошої якості, цукровий пісок, вершкове масло (натуральне, високої якості), трохи води і волоські горіхи.
Крок 2

У каструлю налийте чисту воду, додайте цукровий пісок, доведіть до кипіння і, помішуючи, уварюють близько 5 хвилин.
Крок 3

Додайте в гарячий сироп вершкове масло і какао-порошок. Оскільки саме какао буде визначати майбутній кус готових цукерок, то не поскупіться і придбайте какао високої якості.
Крок 4

Додайте рубані в крихту волоські горіхи.
Крок 5

Далі поступово додавайте сухе молоко і уважно спостерігайте за консистенцією, як тільки маса стане досить густий і не буде липнути до рук, то молоко більше додавати не потрібно. Далі думки різняться: хтось каже, що масу потрібно формувати поки вона тепла, хтось стверджує, що їй саме місце в холодильнику або навіть морозилці, де вона ущільниться і буде добре формуватися.
Крок 6

Сформовані цукерки обваляйте в чому-небудь смачному: в рубаних горіхах, в какао-порошку, в кокосовій стружці, в подрібнених вафлях, в цукровій пудрі.

при приготуванні даних шоколадних трюфелів сухого молока у мене "пішло" набагато більше, ніж 200 г.готова шоколадна маса після значного охолодження відмінно формувалася, але зовсім не хотіла тримати форму. Красиві кульки через кілька хвилин розповзалися в не менш красиві коржики, а хотілося саме цукерки-кульки. Можливо справа в сухому молоці (брала жирне, т.к. буває ще й знежирене), можливо мало випарювала сироп. Складно сказати. Тому констатую: цукерки смачні, але форма - непередбачувана.