Равіолі з м'ясом

класичний рецепт італійських кулінарів у тебе на кухні. Цікавий рецепт, але так схожий на наш рецепт пельменів. Такі ж ніжні і ситні. Тільки є три відмінності.

Madlenka=◙☼

автор рецепта

0 1217

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 10 г

жири 26 % 14 г

вуглеводи 55 % 29 г

280 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Тісто замішуйте так само, як і на пельмені. Просійте борошно гіркою, зробіть поглиблення, вбийте яйце, додайте сіль. Влийте частину молока і замісити тісто. Доливаючи молоко, що залишилося замішуйте поки не вийде круте і еластичне тісто. Тепер відмінність. Потрібно загорнути його в харчову плівку і відкласти в сторону на 60 хвилин. Цибулину наріжте і обсмажте у вершковому маслі. М'ясний фарш змішайте з дрібно нарізаною цибулею, посоліть і поперчіть. Перемішавши. Розкачайте тонко тісто і наріжте його на квадратні шматочки. Розмір вибираєте самі. Італійці вважають за краще в святкові дні маленькі Равіолі, а ось в будні вживають ці «пельмені» побільше. На кожну заготовку з тіста в центр викладіть фарш і накрийте другий заготівлею. Тепер ще одна відмінність від пельменів. Потрібно видалити повітря між начинкою і тестом. Для цього акуратно притисніть пальцями тісто навколо начинки, щоб повітря вийшло, інакше Равіолі при варінні відразу спливуть. Краї в оригіналі візерункові. Ми ж можемо скористатися ножем з фігурним лезом, зрізуючи краю. Варіть Равіолі, як і у нас варять пельмені. Кипляча підсолена вода. Час варіння 5 хвилин. Ось і остання відмінність-сир Пармезан. Він невід'ємний інгредієнт. Цей сир надає Равіолі пікантний смак. Посипте їм наш кулінарний шедевр при подачі. Ось і готові ароматні, ніжні і ситні равіолі з м'ясом. Їмо зі смаком.
Крок 2

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!