Головна
Кабачки на зиму
Фрукти на зиму
Сироп з чорноплідної горобини на зиму

Сироп з чорноплідної горобини на зиму

Просто додай води, і смачний компот готовий! Такий сироп можна заготовити на зиму для приготування на його основі компотів для всієї родини. Також сироп можна використовувати для просочення шоколадних бісквітів. Ароматний сироп з характерним насиченим аронієвим смаком.

UnicornSteak

автор рецепта

Сироп з чорноплідної горобини на зиму рецепт з фото покроково

0 1026

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 23 г

91 ккал

ГІ: 12 / 88 / 0

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Як зробити сироп на зиму? Підготуйте всі інгредієнти для сиропу. Можна використовувати як свіжу, так і заморожену чорноплідну горобину (по-науковому аронию чорноплідну). Листя вишні потрібно заздалегідь промити під проточною водою. Вони потрібні для того, щоб надати майбутньому сиропу характерний смак і аромат.
Крок 2

У каструлю покладіть листя вишні і налийте воду. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
Крок 3

Додайте лимонну кислоту і перемішайте суміш. Лимонну кислоту можна замінити чайною ложкою свіжовичавленого лимонного соку.
Крок 4

Потім перекладіть в каструлю плоди аронії. Перемішавши. Вогонь середній. Будьте обережні з соком аронії! У нього надзвичайно стійкий синьо-фіолетовий пігмент. Якщо сік потрапить на робочу поверхню, відразу протирайте її вологою ганчіркою.
Крок 5

Після закипання проваріть сироп ще 5 хвилин. Після цього моменту листя і ягоди нам вже не потрібні: вони віддали в сироп все, що нам потрібно. Шумівкою видаліть листя і ягоди. Ягоди можна використовувати в подальшому для варення, наприклад.
Крок 6

У чистий сироп додайте цукор-пісок і перемішайте. Варіть сироп на середньому вогні до розчинення крупинок цукру. У мене на це пішло 10 хвилин.
Крок 7

За цей час потрібно вимити і простерилізувати пляшки (або банки) будь-яким зручним способом. Я роблю так. Наливаю в кожну по сантиметру звичайної води з-під крана і грію в мікрохвильовці протягом 3 хвилин при потужності 800 ват. Вода повинна закипіти. Я розраховувала на дві пляшечки, але готового сиропу у мене вийшло тільки на одну. Кришку просто обдайте окропом.
Крок 8

Гарячий сироп ополоником перелийте в пляшку. Зручно робити це за допомогою воронки.
Крок 9

Бутель укутайте щільною ковдрою і залиште при кімнатній температурі остигати. Сироп можна зберігати всю зиму при кімнатній температурі.
Крок 10

З такого сиропу я розводжу компот. На стандартний стакан води я беру 1 ст.л. сиропу. Виходить по-осінньому смачно!

відмінний сироп з характерним терпким смаком. Із вказаної кількості інгредієнтів вийшла одна пляшечка 0.3 л.мені цієї кількості вистачить приблизно на 3.5-4 л. компоту.
тобто різниця колосальна! Якби я закривала на зиму саме компот, мені довелося б використовувати мінімум 3 літрові банки. А з сиропом тільки одна маленька пляшечка! Мені здається, сенс закочувати зайву воду і займати місце в коморі відпадає начисто.
удачі!
Пам'ятайте, що такі спеції, як сіль, цукор, а також оцет і його замінники, в рецептах заготовок на зиму використовуються не тільки для смаку, а в першу чергу в якості консервантів. Тому ні в якому разі не можна знижувати концентрацію солі і цукру, а також замінювати оцет (есенцію) на більш слабкі по концентрації, ніж зазначено в рецепті, інакше оцет (сіль/цукор) не проявлять свої консервуючі властивості і заготівля буде зіпсована.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.