Головна
Салати
Овочеві салати
Вегетаріанський олів'є салат

Вегетаріанський олів'є салат

відмінний Олів'є можна приготувати навіть без яєць і ковбаси. Яєчний смак додасть чорна Індійська сіль, це основний інгредієнт заправки для салату. Куркума дасть легкий жовтий відтінок. Важливо взяти також смачні огірочки, бажано мариновані або базарні бочкові. Щоб посилити поживність салату можна додати мелконарезаной адигейський сир. Більше доби такий салат зберігати не варто.

MariaS

автор рецепта

Вегетаріанський олів'є салат рецепт з фото покроково

0 979

Склад / інгредієнти

порцій:

для основи::

Картопля (відварна)

650

Морква (відварна)

150

Огірки

370

Зелений горошок

300

для майонезу::

Сметана (жирна)

200

Рослинна олія

Лимонний сік

Гірчиця готова

300

Сіль (чорна -!!!)

Куркума

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 3 г

жири 62 % 21 г

вуглеводи 29 % 10 г

241 ккал

ГІ: 5 / 59 / 36

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити вегетаріанський салат олів'є? Підготуйте овочі для основи салату. Вони повинні бути всі однакової температури.
Крок 2

Дрібними кубиками наріжте картоплю.
Крок 3

Додайте подрібнену також дрібними кубиками відварну моркву.
Крок 4

Додайте подрібнені огірочки.
Крок 5

Викладіть консервований горошок на свій смак. Перемішайте салат і відставте в сторону. Заправляти салат краще безпосередньо перед подачею.
Крок 6

Для приготування заправки з'єднайте всі інгредієнти з групи "для майонезу". Чорна Індійська сіль ОБОВ'ЯЗКОВА, вона дасть смак відвареного яєчного жовтка. З спецій покладіть трохи куркуми, чорного меленого перцю.
Крок 7

Перемішайте "майонез".
Крок 8

Заправте салат. Спробуйте на смак і відкоригуйте його, при необхідності додавши сіль. Краще це робити в кінці з урахуванням додавання чорної солі (вона також солона) і солоності огірочків. Готовий салат подавати негайно.

Новорічний Олів'є для вегетаріанців!
Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою кубиками.
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).