Помідори для борщу на зиму з перцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити помідори з перцем для борщу на зиму? Підготуйте всі продукти. Якщо ви використовуєте овочі з грядки, то помідорний соус вийде, безумовно, більш насиченим. Помідори для рецепта я взяла сорти"Рожевий & quot;, вони солодкуваті на смак і дуже соковиті. Сіль я використовувала Адигейську, в ній міститься деяка кількість ароматних спецій, від цього соус став тільки ароматні.

2. Крок 2

   

   З помідорів видаліть плодоніжки, вимийте всі овочі під проточною чистою водою. Обсушити їх за допомогою паперових серветок або рушники. За бажанням поряд з болгарським перцем, можна використовувати перчик чилі, тоді готову страву вийде гоструватим і пікантним на смак. Я взяла в цей раз для рецепта 3 стручка гострого перцю.

3. Крок 3

   

   Томати розріжте на дві або чотири частини, так їх буде зручніше переробляти в подальшому. Видаліть місця, де кріпилася плодоніжка за допомогою ножа. Перці розріжте навпіл, приберіть все насіння і білі прожилки всередині овоча.

4. Крок 4

   

   Далі потрібно переробити томати і перці, зробити це можна за допомогою м'ясорубки або блендера (я зазвичай використовую м'ясорубку). Отже, подрібніть томати.

5. Крок 5

   

   Так само поступите з болгарським перцем.

6. Крок 6

   

   У велику каструлю або чашку відправте перекручені овочі і додайте сіль. Ретельно все перемішайте, спробуйте соус на смак. Якщо вам не вистачає солі, то трохи досоліть. Поставте помідорову заправку на плиту і після закипання варіть на повільному вогні близько 15 хвилин (не забувайте іноді перемішувати).

7. Крок 7

   

   Тим часом простерилизуйте банки і кришки. Виберіть будь-який зручний для вас метод, зробити це можна в духовці, мікрохвильовій печі або ж на водяній бані. Готову заправку для борщу перелийте в стерильні банки і закатати кришками. Переверніть баночки верх дном і залиште під теплою ковдрою або рушником до повного охолодження при кімнатній температурі. Я залишаю приблизно на добу.

8. Крок 8

   

   Приберіть заготовку в комору, льох або інше прохолодне місце для тривалого зберігання.