Головна
Кабачки на зиму
Фрукти на зиму
Соус до м'яса на зиму з червоної смородини

Соус до м'яса на зиму з червоної смородини

вишуканий, з приємним кисло-солодким смаком, соус до м'яса на зиму! Соус з червоної смородини, приготований в домашніх умовах на зиму, дозволяє використовувати його в приготуванні м'ясних страв протягом усього року. Така заправка допомагає урізноманітнити звичне меню, надає новий, незвичайний і приємний смак звичайним м'ясних страв. Крім того, що цей соус дуже смачний, він ще на відміну від магазинних продуктів і корисний, тому що складається повністю з натуральних продуктів, не піддається під час приготування тривалої термічної обробки, що дозволяє зберегти в ньому максимальну кількість вітамінів зі складових соусу.

Snezhana

автор рецепта

Соус до м'яса на зиму з червоної смородини рецепт з фото покроково

0 1620

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 97 % 29 г

113 ккал

ГІ: 37 / 63 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Для соусу потрібні Зрілі, цілі, але не переспілі і не заграли Ягоди червоної смородини. Ягоди відокремлюємо від пензликів, прибираємо сміття, листочки, гнилі і пошкоджені ягідки, тому що вони можуть почати в готовому продукті процес бродіння. Ягоди промиваємо, відкидаємо на друшляк, даємо воді повністю стекти.
Крок 2

Ягоди кладемо в миску і розтираємо ручної товкачем або блендером в пюре.
Крок 3

Зубчики часнику чистимо від лушпиння і дрібно нарізаємо ножем або пропускаємо через прес. Часник є відмінним консервантом, тому таку заготовку стерилізувати не потрібно, вона буде відмінно зберігатися в холодильнику або в іншому прохолодному місці досить-таки тривалий час. Якщо соус буде зберігатися в теплому місці, то потрібно додати столовий оцет.
Крок 4

Перекладаємо ягідне пюре в каструльку. Додаємо цукор, сіль, сухий порошок подрібненого кореня імбиру, дрібно подрібнений зубчик часнику, мелений коріандр, кілька горошин чорного перцю, запашного перцю і лавровий лист. За своїми смаковими уподобаннями можна змінити кількість цукру, зробивши соус більш солодким або більш кислим.
Крок 5

Ставимо ємність на вогонь і уварюємо протягом 20 хвилин на повільному вогні. Соус повинен злегка загуснути. Довше варити його не потрібно, інакше загубляться всі корисні речовини, а соус стане занадто густим. Після охолодження соус стане густим, схожим на желе. Щоб соус був більш однорідним по консистенції, його можна процідити через сито, відокремивши Макуха. Можна залишити соус з ягідним макухою, в принципі це на смак страви не впливає, змінює лише зовнішній вигляд соусу.
Крок 6

Розкладаємо соус по заздалегідь приготованим баночках: промитим з содовим розчином і простерилизованним одним зі звичних і перевірених способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або духовці. Закочує кришками, даємо заготівлі охолонути при кімнатній температурі і прибираємо на зберігання на зиму. Соус з червоної смородини до м'яса на зиму готовий. Смачного!