Домашня карамель 3 інгредієнта

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування нам обов'язково знадобиться каструлька з товстим дном.

2. Крок 2

   

   Приблизно половину цукру від загальної маси пересипаємо в каструльку і на вогні трохи нижче середнього починаємо топити.

3. Крок 3

   

   Ложкою краще не перемішувати, щоб вона не взялася грудками, а іноді просто "перекочувати" з боку в бік.

4. Крок 4

   

   Коли майже весь цукор розчинився додаємо другу половину. Також іноді перемішуючи-похитуючи з боку в бік.

5. Крок 5

   

   А поки цукор топиться, відправляємо вершки в мікрохвильовку. Вони повинні бути!!! гарячими!!!

6. Крок 6

   

   Коли весь цукор розчинився (тут потрібно бути уважними, цукор не перетримати, оскільки може з'явиться гарячь, і вважайте, що карамель зіпсувалася) додаємо вершкове масло. Все добре перемішати, обережно, не обпечіться!!!

7. Крок 7

   

   Слідом відправляємо гарячі вершки. Тут будьте обережні. Маса буде кипіти, це нормально (велика різниця в температурі). Все ретельно перемішуємо, щоб на дні нічого не пригоріло і уварюємо. На цьому етапі можна додати дрібку солі. Вона підкреслить смак. А якщо хочете явно виражену солону карамель, можна додати 0,5 ч.л. солі.

8. Крок 8

   

   Якщо хочете рідку - 5 хвилин буде достатньо, якщо погуще - 10 хвилин. Я варила 8. Ось така карамель виходить. Поки вона гаряча, вона рідка. Але коли охолоне, стане густішим. А коли полежить в холодильці, прям добре тримає форму.

9. Крок 9

   

   Даємо трохи охолонути, і переливаємо в баночку, в якій будемо зберігати. Після того, як вона настоїться в холодильнику, карамель стає ще смачніше.

10. Крок 10

    

    Наш карамельно-вершковий соус готовий. Він дуже схожий на цукерки"іриски & quot;.

11. Крок 11

    

    Ось така консистенція карамелі після ночі проведеної в холодильнику. Якщо її підігріти, вона знову стане рідкою!!!