Головна
Молочні продукти домашні
Сир домашній
Адигейський сир на кефірі з молоком

Адигейський сир на кефірі з молоком

сир готується дуже просто, навіть новачок цілком впорається. Сир смачний, головне натуральний. Нещодавно прочитав склад сиру з магазину, так там і пальмова, і кокосове, і соєве масла. Крім того кілька Е, і смакові і для збільшення терміну зберігання. Добре хоч виробник чесно написав склад. Навіщо нам все це є? Сир виходить смачним і без добавок, а зберігається він в холодильнику максимум кілька днів, так як з'їдається. Вважаю що якщо збільшити в рецепті кількість солі, то він буде зберігатися довго і без добавок, але думаю це зайве.

Віктор

автор рецепта

Адигейський сир на кефірі з молоком рецепт з фото

0 1114

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 45 % 5 г

62 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Молоко наливаю в каструлю об'ємом достатнім для того, щоб помістився ще літр кефіру. Молоко нагріваю до 95 градусів.
Крок 2

Як тільки нагріється, вливаю кефір і перемішую. У разі якщо згусток не виходить, можна додати ще трохи кефіру, але мене не було жодного випадку невдачі.
Крок 3

Каструлю ставимо на сильний вогонь, заважаємо і гріємо до прозорості сироватки. Коли маса починає закипати, вимикаю нагрів і швидко викладаю згустки сиру в форму для сиру і одночасно пресую їх.
Крок 4

Ставлю сир під прес, приблизно два - три кілограми, до охолодження сиру. Посипаю сир сіллю з усіх боків і залишаю на добу в холодильнику.