Курт

спробуй одне з найпопулярніших страв узбецької кухні. Курт в тій місцевості, де дуже популярний, займає вагому роль на кухні. Його використовують у багатьох стравах, наприклад, супах, соусах, закусках або ж просто як окреме ласощі. По суті це твердий солоний сир. Який з витримкою, при правильному зберіганні, стає і твердіше, і смачніше.

eeloo4kаa

автор рецепта

0 1267

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 3 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 57 % 4 г

37 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

нам знадобиться чиста харчова щільна марля. Нею потрібно застелити дно друшляка, а краю звісити.

покрокове приготування

Крок 1

кисле молоко повинна бути натуральна, з хорошого знежиреного кип'яченого коров'ячого молока, густа.
Крок 2

кисле молоко змішаємо з 40 гр солі. І виллємо в друшляк. Марлю кінцями зав'яжемо в вузлик навколо кислого молока.
Крок 3

вузлик підвісимо в провітрюваному приміщенні над ємністю, в яку буде стікати сироватка на 24 години.
Крок 4

одержаний продукт-сузьму - можна збити віночком, щоб стала попишнее.
Крок 5

Сузьму змішаємо з 10 гр солі і перцем і ретельно вимісити.
Крок 6

з суміші скачаємо кульки, постійно змочуючи руки водою.
Крок 7

кульки викладемо на дошку не щільно один до одного, злегка підсушити від вологи.
Крок 8

накриємо кульки сухою марлею і залишимо в провітрюваному приміщенні на 3-5 днів.
Крок 9

зберігати курт можна довго, в холодильнику, загорнутим в папір. Зберігати в герметичній упаковці не можна, наприклад, плівці або пакеті - там курт закисне. смачного!