Кисляк, стверджують рецепти, дуже корисний при панкреатитах і гастритах. Його радять вживати при хворобах серцево-судинної системи, діабеті й ожирінні. Кисляк просто незамінний для людей похилого віку.
Якщо ми готуємо кисляк удома, то зробити це дуже просто. Досить залишити ємність з молоком у теплому місці на ніч, додати для закваски трохи сметани. Зранку смачний і корисний кисляк буде готовий. Інгредієнтів для цього треба всього три — незбиране молоко, кисломолочні продукти як закваска та цукор, який додається до смаку.
Молочні заводи виготовляють різні види кисляку. Серед них кисляк звичайний, південний, український, мечниковський, ацидофільний. Вміст жиру в цьому продукті може коливатися від 0,05 до 6 %. При розфасовці в кисляк можуть додаватися ванілін, цукор, мед, кориця, джеми і варення для поліпшення смаку й аромату. У домашніх умовах ці продукти можна самим додавати у страви з кисляку.
Цей молочний продукт здавна застосовували і як косметичний засіб. Рецепти з кисляком є не тільки в кулінарії, а й у косметології. Наприклад, кисляк можна використовувати як молочко для зняття макіяжу. Кисляк регулює кислотно-лужний баланс шкіри, покращує колір обличчя та знімає втому. Кисляк також застосовують як бальзам для волосся. Він чудово живить волосся й покращує його структуру. Косметична маска з кисляком може використовуватися для того, щоб освітлити ластовиння й позбутися пігментних плям.