Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Білковий крем з желирующим цукром

Білковий крем з желирующим цукром

відмінний крем для тістечок! Готуй із задоволенням! Білковий крем можна приготувати за допомогою желирующего цукру, він має щільну консистенцію, добре тримає форму. Дуже радує те, що крем приготований за цим рецептом не засихає, не розпливається.

nastja

автор рецепта

Білковий крем з желирующим цукром рецепт з фото

0 1095

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 3 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 95 % 54 г

230 ккал

ГІ: 0 / 80 / 20

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

У каструлю невеликого розміру насипаємо цукор і желирующий цукор, наливаємо воду, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Весь час помішувати в процесі. 
Крок 2

Збиваємо білки з дрібкою солі протягом 4 хвилин, потім додаємо ванільний цукор і збиваємо ще 2 хвилини. Білки повинні бути збиті до міцних стійких піків.
Крок 3

Після того як сироп покипить 7-8 хвилин, наливаємо його в збиті білки тонкою цівкою, при цьому не припиняємо збивати міксером.
Крок 4

Після того, як сироп буде повністю введений в крем, продовжуємо збивати білки ще 7-8 хвилин, потрібно щоб температура крему знизилася до кімнатної. Крем готовий!