Мус з ожини

слів немає, як красиво і смачно! Ніжний десерт-мус. Зверніть увагу, що ягідна кислота несумісна з алюмінієм і сталлю, тому для розмішування ягідної суміші використовуйте дерев'яну (не забарвлену) ложку або лопатку. А ягідний сік дуже важко відмивається. Тому прикрийте клееночкой все, що може піддадуться впливу бризок.

Galina

автор рецепта

0 1269

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 4 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 85 % 22 г

105 ккал

ГІ: 21 / 79 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Ягоди промити і підсушити, підготувати все необхідне
Крок 2

Желатин замочити у воді для набухання
Крок 3

Ягоди висипати в ємність для готування (сотейник, кострюля), розім'яти дерев'яним товкачем і поставити на маленький вогонь, трохи підігріти, не доводячи до кипіння.
Крок 4

Зняти з вогню, протерти через сито. Що залишився макуха скласти в 5-6 шарів марлі і гарненько віджати руками весь сік і м'якоть ягід.
Крок 5

Поставити каструлю з соком знову на маленький вогонь, додати цукор.
Крок 6

Постійно помішуючи, довести до кипіння і зняти з вогню. Набряклий желатин розпустити на водяній бані і додати до ягідного пюре. Гарненько розмішати до повного розчинення желатину і остудити.
Крок 7

Перелити в ємність для збивання остигнула масу і збивати міксером 10-15 хвилин.
Крок 8

Збивати до утворення пишної щільної маси.
Крок 9

Виходить густа повітряна маса.
Крок 10

Перед подачею мус необхідно охолодити, виклавши в креманки або високі склянки, прикрасити цілими ягодами. Смачного!

Ожина має репутацію» гламурної " ягоди. Вона аристократична, елітарна, ефектна. Ожиною прикрашають найвишуканіші десерти. У десерт з ожиною закохуєшся ще до того, як його спробуєш. Але ожиною можна не тільки прикрашати. Якщо у вас є достатня її кількість, можна приготувати мус. Ягода не тільки прекрасна і смачна, але і корисна.